在葡萄酒市場(chǎng)里，因?yàn)槿藗冊(cè)絹碓街匾暯】?，有機(jī)葡萄酒火熱起來了。那么，什么是有機(jī)葡萄酒呢？為什么釀造有機(jī)葡萄酒呢？

什么是有機(jī)葡萄酒？

有機(jī)葡萄酒(Organic Wines)，是指由100%有機(jī)葡萄釀造而成，并獲得所在國(guó)家或地區(qū)“有機(jī)”認(rèn)證的葡萄酒。通俗的講，葡萄種植時(shí)不使用化肥和殺蟲劑等，也不能使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)，這樣有利于促進(jìn)資源循環(huán)和生態(tài)平衡，也保護(hù)了生物多樣性。而在釀造時(shí)，最大限度減少人工干預(yù)，保持天然，禁止向葡萄酒中添加山梨酸（Sorbic Acid）和溶菌酶（Lysozyme）等防腐物質(zhì)，但允許使用少量二氧化硫（Sulfur Dioxide），以保持酒液穩(wěn)定性與陳年能力。而美國(guó)則更嚴(yán)格，直接規(guī)定有機(jī)葡萄酒中不得添加二氧化硫。

歐盟對(duì)有機(jī)葡萄酒有嚴(yán)格規(guī)定，只有使用有機(jī)種植方法獲得葡萄作為原料，并通過符合歐盟“有機(jī)葡萄酒”新規(guī)釀造的葡萄酒，才能被認(rèn)證為“有機(jī)葡萄酒”。

有機(jī)產(chǎn)品必須同時(shí)具備四個(gè)特征：

，原料必須來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品；

第二，整個(gè)生產(chǎn)過程遵循有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)纫螅?/p>

第三，生產(chǎn)流通過程中，具有完善的跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)、銷售檔案記錄；

第四，通過獨(dú)立的有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證審查。

為什么釀造有機(jī)葡萄酒？

因?yàn)橛袡C(jī)種植法可保護(hù)葡萄種植果農(nóng)的健康與安全，對(duì)土地與環(huán)境也可減少積累性的傷害。對(duì)消費(fèi)者自然也更綠色更健康。

每個(gè)行業(yè)，總有一些有情懷的堅(jiān)持者，葡萄酒領(lǐng)域也不例外。有機(jī)種植與釀造，未必是保證葡萄酒美味的必要手段，但如果能保護(hù)環(huán)境與實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，再潛心考慮提升酒釀的口味，這就是釀酒時(shí)的一種修行了。

如何區(qū)分有機(jī)葡萄酒與生物動(dòng)力法葡萄酒？

生物動(dòng)力種植法雖說是有機(jī)種植的一種，不過生物動(dòng)力法的要求更為細(xì)致，可以說比有機(jī)種植更上一層樓。生物動(dòng)力法將整個(gè)農(nóng)場(chǎng)視作一個(gè)整體，強(qiáng)調(diào)生物的多樣性并減少人力的干預(yù)。生物動(dòng)力法最奇葩的就是把牛角中塞滿牛糞后再埋藏在地下，之后再取出作為肥料。此外，他們還會(huì)通過觀天象、察日月等來影響植株的生長(zhǎng)，并提高其天然抗病蟲能力，同時(shí)改善土壤健康

其實(shí)，葡萄酒無論是有機(jī)、無機(jī)都是一種含有酒精的飲料，很大程度上消費(fèi)者選擇有機(jī)葡萄酒不是為了更好喝，而是為了追求更自然更健康的生活。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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