紅酒含有花青素，氨基酸，維生素以及微量元素等，這些都具有健康的功效，所以在有很多人都開始喝紅酒。但是當(dāng)面對紅酒時，并不像白酒那樣，每個人都能說出個一二，那喝紅酒時怎么配菜呢？

1、紅酒配紅肉，

紅肉指的是哺乳動物身上的肉，象蝦蟹這些河鮮海鮮烹制前是白色的，稱之為白肉。紅酒中含有單寧，根據(jù)紅酒配紅肉的原則，紅酒通常可以搭配鮮嫩多汁的牛排和羊排，或一些醬汁濃郁的肉類，還有一些與單寧質(zhì)地相稱的奶酪等等。（我們在很多西餐廳看到喝紅酒的必點牛排，紅酒配牛排絕配）。而選擇肉類又以牛、羊、雞肉為主，像我們大眾的扣肉、燒肉、燒雞、燒魚等都是不錯的選擇。

2、清淡型紅酒在配菜的時候，除了紅肉之外，還可以搭配上一些清淡菜品，新鮮的蔬菜以及水果是必不可少的（如蔬菜、水果沙拉）可以選擇蒸生蠔、扇貝、白灼蝦、三文魚等

3、紅酒也可以搭配蛋糕，點心等

喝葡萄酒的禁忌

1、咖啡和茶，與紅酒大量同食會降低人體對鈣的吸收，并且會過度刺激系統(tǒng)和，嚴(yán)重時可產(chǎn)生頭暈、心悸等癥狀；

2、醋，刺激味蕾，使味蕾變遲鈍，影響品葡萄酒的口感和層次感。

3、辛辣食物，很容易壓過葡萄酒的味道，所以很難配菜，盡量少碰。

來源：東北愛酒的老王

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