在酒窖里，大家可以看到葡萄酒都是臥放的，并不是直立存放的。那么，葡萄酒水平存放有什么好處呢？什么樣的葡萄酒需要水平存放呢？

什么葡萄酒須要水平存放

通常，帶有木塞的葡萄酒都要水平存放，不管是軟木塞、復(fù)合軟木塞還是高分子合成塞（塑料塞子），帶有這些塞子的酒都需要水平放置。

木塞是一個比較脆弱的東西，如果外界環(huán)境溫度過高或者濕度過低，均會引起木塞的干燥收縮，大量的空氣就會與葡萄酒接觸，造成葡萄酒的氧化；而如果外界環(huán)境濕度過高，木塞會出現(xiàn)發(fā)霉、長毛、脹塞等現(xiàn)象，也不利于葡萄酒的儲藏。

直立或半傾斜存放的葡萄酒，木塞與酒液不是完全接觸的，時間一長，木塞中沒有接觸酒液的部分就會干燥收縮，使過量空氣接觸到酒液，造成氧化危害，影響葡萄酒的質(zhì)量。

什么葡萄酒不需要水平存放？

既然已經(jīng)說了那么多水平存放的好處，那是不是所有的葡萄酒都需要水平存放呢？

非也，螺旋蓋的葡萄酒是不需要水平存放。

螺旋蓋是完全密封的，本身并不會受環(huán)境影響而產(chǎn)生的膨脹、收縮的情況。不管是水平放，豎放還是傾斜放，螺旋蓋都會將葡萄酒與空氣完全隔離，切斷氧化的可能。

螺旋蓋優(yōu)點：螺旋蓋封瓶的葡萄酒基本不會發(fā)生氧化危害，出廠的時候是什么風(fēng)味，到達消費者手上就是什么風(fēng)味。喜歡喝果香型葡萄酒的朋友，選擇一款螺旋蓋葡萄酒，一般不會讓你失望。

螺旋蓋缺點：螺旋蓋完全隔離空氣，會使得葡萄酒沒有辦法緩慢成熟，不利于葡萄酒發(fā)展出更深層次的香氣和風(fēng)味，所以耐儲藏的酒都不會使用螺旋塞。

采用螺旋蓋的葡萄酒多為新西蘭、澳洲和南非等國家的酒款。

水平存放相比其他存放方式主要有以下好處：

1.木塞與酒液是全部接觸的，有利于木塞的膨脹，這樣木塞與瓶壁之間的空隙就會很小，避免大量空氣進入到酒瓶中，有利于葡萄酒的保存。

2.木塞與酒液完全接觸，空氣進入緩慢，只有少量空氣接觸酒液，這樣能使得葡萄酒緩慢的成熟，使得葡萄酒更加平衡細膩，同時能發(fā)展出更深層次的香氣和風(fēng)味（也就是我們所說的瓶儲）。

3.防止漏酒危害。木塞長期干澀收縮后，會使得塞子和瓶壁空隙過大，當突然水平存放時，酒液就會順著空隙流出，然后污染酒標，影響賣相。

全世界大多數(shù)的葡萄酒都帶有木塞，大家在保存葡萄酒的時候，記得要把葡萄酒水平存放，這樣可以讓葡萄酒的壽命更長。

來源：葡萄酒網(wǎng)

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