2022年1月31日——全球健康和功能性成分領(lǐng)域的創(chuàng)新企業(yè)FrieslandCampina Ingredients最近發(fā)布一份新報告，總結(jié)了推動2022年食品、飲料和營養(yǎng)補充行業(yè)發(fā)展的五大趨勢和發(fā)展方向。報告以“開拓營養(yǎng)行業(yè)的未來”為題，提供了有關(guān)市場和消費者最新動態(tài)的專家洞見，可幫助品牌在活性、運動和醫(yī)療營養(yǎng)品市場發(fā)現(xiàn)創(chuàng)新機會和NPD空間。

在疫情的大背景下，人們對健康和幸福感的焦慮從未如此強烈。然而研究表明，消費者正在以令人意想不到的方式迅速適應—包括認識到了個人健康與環(huán)境健康之間的聯(lián)系。改變消費者行為和購買習慣的五大趨勢包括：

1. 地球保護優(yōu)先的營養(yǎng)原則

65%的消費者認為食品和營養(yǎng)品牌應為保護地球做出更多努力。由于消費者的道德和環(huán)保意識越來越強烈，建立品牌信任至關(guān)重要。在建立這種信任方面，確保透明度是不可或缺的，但與此同時品牌還需打造意義鮮明和直擊人心的宣傳語，深刻打動和吸引消費者。

食品包裝垃圾無疑對海洋和土地都造成污染壓力。1906年成立于美國密歇根的全球第一大谷物早餐和世界最大的食品制造商—家樂氏（Kellogg's），同時它也是世界范圍內(nèi)擁有最低塑料足跡（plastic footprint）的食品公司之一。

目前在家樂氏的產(chǎn)品線中，76%的產(chǎn)品使用的都是可回收的瓦楞紙板。截止到2025年，預期其旗下的產(chǎn)品包裝將實現(xiàn)100%可回收或可降解。

Jaden Smith 為喝水革新了一條與眾不同的方式。2015年Jaden Smith和其父親Will Smith（好萊塢知名影星），以及環(huán)保人士Drew Fitzgerald共同創(chuàng)立了JUST公司，并由利樂公司為提供基于利樂冠包裝的解決方案。

Just Water官方網(wǎng)站

Just Water 的紙質(zhì)包裝材料成分，54%使用從認證森林（certified forest）取材制紙，28%從植物提取制成塑料，15%使用傳統(tǒng)塑料和3%用鋁制構(gòu)成，從而實現(xiàn)100%可回收。

和標準的PET塑料瓶相比，JUST Water包裝的材質(zhì)和生產(chǎn)過程減少74%的有害氣體釋放，特別是二氧化碳氣體。

2. 在充滿挑戰(zhàn)的世界中保持抗壓能力

疫情使全世界的人們獲得了一種罕見的共情體驗，如果有一個詞可以概括人們的普遍感受，那就是壓力。在2022年，人們希望通過增強抗壓能力來重建并保護自己的未來。這種抗壓能力關(guān)乎身心的健康。60%的消費者表示，改善自己的整體健康狀況是他們的首要任務，其中最重要的是保持睡眠充足、情緒平穩(wěn)和身體健康。

KOS 一家坐落在希臘多德卡尼斯群島的膳食健康食品公司，致力于通過“飲食養(yǎng)生”的方式，替代藥物保護和恢復人體健康，同時不產(chǎn)生副作用傷害。

排毒是清晨起床后最重要的事之一， KOS Green 可以促進人體自身能量燃燒并且減少壓力。通過添加小麥草、燕麥草、羽衣甘藍、西藍花、綠青椒來促進神經(jīng)系統(tǒng)、排出毒素從而緩解壓力。

KOS官方網(wǎng)站

3. 未來是彈性素食主義者的天下

為了增進健康，消費者開始越來越多地將植物性食物與傳統(tǒng)蛋白質(zhì)一起納入飲食結(jié)構(gòu)。事實上，超過四分之一的消費者認為自己是彈性素食主義者。綠色蛋白質(zhì)被認為是清潔的蛋白質(zhì)，但消費者仍不想放棄動物產(chǎn)品的可口味道、口感和營養(yǎng)價值，因此包含多種植物蛋白和乳制品蛋白質(zhì)的食物將是日常飲食首選。

4. 整體健康始于腸道

營養(yǎng)均衡是大勢所趨，對于許多消費者而言，整體健康是2022年的最終目標。在全球范圍內(nèi)，三分之二的消費者認為腸道健康是實現(xiàn)整體健康的關(guān)鍵。熟諳技術(shù)的消費者對最新的研究結(jié)果了如指掌，而科學的進展進一步加深了我們對腸道重要性的理解，因此FrieslandCampina Ingredients預測，針對免疫或睡眠等潮流健康領(lǐng)域的食品、飲料和營養(yǎng)補充劑產(chǎn)品將迎來增長機會，如通過添加益生元等成分來促進腸道健康的產(chǎn)品。

Chobani 是北美推出的真正意義上的0糖0脂酸奶。和市面上通過添加赤蘚糖醇的方法實現(xiàn)“0蔗糖”不同，Chobani 推出的Chobani Zero Sugar 無糖酸奶系列，使用羅漢果和阿洛酮糖作為甜味劑。

Chobani? Zero Sugar官網(wǎng) 

羅漢果可在標簽中直接被標注為“羅漢果”，而不屬于添加劑，被世界廣泛認為是符合清潔標簽的代糖。同時羅漢果在管理血壓血糖上存在很大優(yōu)勢，對咳嗽在內(nèi)的呼吸道疾病也有一定的緩解作用，此外它還含有較高的抗含氧化劑含量。

阿洛酮糖因其低熱量在2019年被FDA（美國食品藥品監(jiān)督管理局）列為“添加糖”、“總糖”標簽以外，同時將其熱量定為0.4kal/g。

同時Chobani Zero Sugar 無糖酸奶系列也是0乳糖，所以是蛋白質(zhì)攝入的絕佳來源。并包含6中活性的益生菌，輔助腸道健康。

5. 以健康的方式老去

隨著全球人口不斷老齡化，消費者在重新思考如何以健康的方式度過老年生活。所有年齡段的消費者都在積極地重新評估他們的健康和飲食結(jié)構(gòu)，希望日常的飲食能幫助他們健康地迎接老年。在這方面，90%的老年消費者會選擇食品和飲料而不是傳統(tǒng)營養(yǎng)劑，因此對支持健康老齡化的新型創(chuàng)新產(chǎn)品有著明顯的需求，而且這些產(chǎn)品應同時面向不同年齡段的消費者。

雀巢健康科學推出葡萄糖控制乳品，Boost Glucose Control。通過臨床試驗證明，這款乳品可以為典型性糖尿病人在調(diào)節(jié)血糖的同時，為人體提供符合營養(yǎng)標準的乳制飲品，而不是作為醫(yī)學治療的替代品。 

BOOST? Glucose Control? 

Nestlé Health Science官網(wǎng)

結(jié)語

FrieslandCampina Ingredients運動、活性和醫(yī)療營養(yǎng)全球營銷總監(jiān)Vicky Davies表示：“隨著消費者行為不斷發(fā)生變化并受到外界因素的影響，品牌面臨的壓力日益增加，他們必須緊跟趨勢，滿足消費者不斷變化的需求。嚴峻的疫情迫使人們將健康和保健問題提上日程，無論是對個人還是全球人類而言都是如此。與此同時，疫情也使人們加倍地關(guān)注可持續(xù)發(fā)展以及環(huán)境問題對我們當前和未來生活質(zhì)量的影響。對于品牌來說，接納和引導這些趨勢至關(guān)重要?！?/p>

編輯：SIAL China 國際食品展
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