新式茶飲品牌奈雪の茶在北京召開“飲”領者峰會，并在會上發(fā)布了《2019新式茶飲消費白皮書》（以下簡稱“白皮書”）。白皮書顯示，預計到2019年底中國茶飲市場將突破4000億元，將是咖啡市場規(guī)模的兩倍。同時，新式茶飲作為國內正在興起的新市場在其中起到了非常重要的推動作用，奈雪の茶創(chuàng)始人彭心也表示，新式茶飲市場的發(fā)展也在不斷發(fā)生變化，除了決出了一批初具規(guī)模的頭部企業(yè)外，新式茶飲的消費需求開始向健康轉變，并且新式茶飲消費者中男性的比例也在逐步增加。 年輕女性仍然是新式茶飲主要面向的客戶群體，但隨著行業(yè)的發(fā)展也在發(fā)生著細微的變化。根據(jù)“白皮書”的用戶調研，“90后”消費者（21-30歲）已成為新式茶飲主流消費人群，占整體消費者數(shù)量的50%。女性消費者在各年齡層的占比中均占主導地位，總體來看新式茶飲的女性消費者占到了七成。彭心對此表示，新式茶飲還有很大的發(fā)展空間，從客群變化情況來看，奈雪の茶的男性消費者已經(jīng)由初創(chuàng)期的只占20%增長到目前的40%左右，而男性消費者通常消費的產品是無糖純茶以及檸檬、橙子類的基礎產品，這也說明新式茶飲仍然存在足夠的發(fā)展空間。 此外，雖然在整體茶飲市場中奶茶類飲品銷量大，但新式茶飲的頭部品牌，不論是奈雪の茶還是喜茶，線上銷量前三名均為水果茶。水果茶增速快、增幅大，在1500名受訪者中，83%的人選擇的茶飲品類偏好是水果茶。茶飲市場正迎來新一輪高速增長周期?！鞍灼敝衼碜阅窝─尾钄?shù)據(jù)顯示，2019年1-11月，無糖名優(yōu)茶系列的銷量比芝士名優(yōu)茶系列高出0.67%，這也是四年來奈雪の茶的無糖名優(yōu)茶系列在銷量上超過了芝士名優(yōu)茶系列。 彭心也表示，現(xiàn)在奈雪の茶的產品銷售情況與初創(chuàng)年有非常大的不同，其中值得關注的就是無糖、純茶的銷售比例。 中國農業(yè)茶葉研究所科學家尹軍峰表示，新式茶飲的興起直接推動了茶行業(yè)的發(fā)展，但也讓目前的行業(yè)暴露出一些問題。此前的茶產品、茶文化、產業(yè)鏈都是圍繞著傳統(tǒng)茶飲展開、發(fā)展的，它們并不適用于當前新式茶飲的發(fā)展。而目前國內新式茶飲也到了亟需搭建起完善的產業(yè)鏈架構的階段，對整個茶產業(yè)鏈的標準化和規(guī)范化提出了很高的要求，因此中國茶飲市場的標準也不只是針對茶飲品牌的標準，更應該是針對茶飲產業(yè)鏈的標準，推動茶飲產業(yè)整體的標準化水平提升才能幫助國內茶飲市場可持續(xù)地發(fā)展下去。 來源：北京商報