根據(jù)釀造工藝的不同，養(yǎng)身用酒主要分為二類：一類是發(fā)酵酒，另一類是蒸餾酒。 發(fā)酵酒。它由各種含淀粉或糖類的物質(zhì)，經(jīng)過釀造發(fā)酵、過濾而成，如紹興黃酒、葡萄酒等，發(fā)酵酒一般酒精含量較低，多在20%以下。 蒸餾酒。它由淀粉或糖類經(jīng)過發(fā)酵形成酒醅、蒸餾而成，如燒酒、大曲酒等，一般酒精含量較高，多在40%—60%。

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