你可了解釀造劍南春酒的關(guān)鍵,沒(méi)有之一
2021-05-26 (來(lái)源: 糖酒網(wǎng))
在200-300萬(wàn)年前的冰川時(shí)代,現(xiàn)在的綿竹龍門(mén)山國(guó)家地質(zhì)公園所在地被冰川覆蓋,圣潔無(wú)暇。在冰川時(shí)代末期,這里發(fā)生了驚天動(dòng)地的冰川漂礫,因背靠青藏高原,厚達(dá)3公里以上的青藏大冰蓋向東漂移,帶來(lái)了翻天覆地的地質(zhì)變化。200多萬(wàn)年過(guò)去了,那時(shí)候的圣潔冰川被深深埋藏在幾百萬(wàn)年前的地層下,形成一個(gè)與現(xiàn)代社會(huì)相隔絕并且富含豐富礦泉水的冰川時(shí)代地層,當(dāng)九頂山頂潔凈的冰雪經(jīng)過(guò)層層滲透,到達(dá)距今236萬(wàn)年的冰川時(shí)代地層時(shí),每一滴水都?xì)v經(jīng)16年天然滲透,匯聚成一條主水脈,并埋藏于綿竹大地深處
劍南春釀酒用水正是來(lái)自于綿竹西北部的的Q1fgl取水層。這里的地下礦泉水不受任何外來(lái)和地表水的影響,得以安靜從容地和源于幾百萬(wàn)年前冰川時(shí)代古老巖層、沙礫進(jìn)行礦物質(zhì)的交換,并終被礦化,形成品質(zhì)卓絕的天然弱堿性礦泉水。它們每一滴都至少歷經(jīng)16年天然滲透及礦化,富含鈣、鍶、鈉、鉀等多種天然礦物精華和微量元素,堪稱(chēng)世界礦泉水。生命之水,賦予酒的靈性。綿竹人早在唐代就已明了冰川水的價(jià)值,并作為釀制美酒之用,更贏得了御酒的欽封。《綿竹縣志》有載:"惟城西一脈(冰川)泉水可釀此酒(劍南春),別處則否。"
1987年4月,中國(guó)地質(zhì)學(xué)會(huì)水文地質(zhì)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任委員賈福海等19位專(zhuān)家和科技人員到綿竹現(xiàn)場(chǎng)考察檢測(cè)后作出鑒定:綿竹地下水及玉妃礦泉低鈉含鍶無(wú)雜質(zhì),富含硅、鍶等有益人體的微量元素和礦物質(zhì),是屬少見(jiàn)的未受污染的優(yōu)質(zhì)飲用水,可以作為多種飲料及名酒的水基(摘自《對(duì)四川省綿竹縣玉妃礦泉水技術(shù)咨詢(xún)鑒定意見(jiàn)書(shū)》)。同時(shí),玉妃泉被中國(guó)地質(zhì)礦產(chǎn)部列為中國(guó)名泉。
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