紅星二鍋頭故事 　北京是中國(guó)五朝古都，二鍋頭酒是京城酒文化的典型代表，已有800年的歷史。它是由燒酒發(fā)展而來(lái)的，明代北京志中提到“京師之燒刀與棣之純棉也”。 　　 　　京城釀酒技師在蒸酒時(shí)將鍋流出的酒頭去掉，第三鍋流出的酒尾也去掉，取第二鍋流出的中段酒，稱之為“掐頭去尾截取中段”工藝，這是我國(guó)早以工藝命名的白酒，是我國(guó)釀酒史上的一個(gè)里程碑，對(duì)后世白酒質(zhì)量的穩(wěn)定起了重大作用，幾百年來(lái)被繼承發(fā)揚(yáng)并流傳至今俗稱“二鍋頭”。 北京傳統(tǒng)產(chǎn)品--紅星二鍋頭酒，以其“清澈透明，氣味香馥、醇厚甘冽、清香純正、回味悠長(zhǎng)”的優(yōu)良品質(zhì)飲譽(yù)全國(guó)，該酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，按傳統(tǒng)工藝發(fā)酵并結(jié)合我公司獨(dú)特配方，經(jīng)過(guò)清蒸，清燒，掐頭去尾保留中段，定期貯陳而成，“二鍋頭酒”即由此得名，同時(shí)也是我國(guó)釀造史上個(gè)以釀酒工藝命名的白酒，該酒物美價(jià)廉，暢銷全國(guó)，久盛不衰，曾作為我國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人出訪，饋贈(zèng)外國(guó)首腦的禮品，并遠(yuǎn)銷俄羅斯、韓國(guó)、東南亞等國(guó)家和地區(qū)。

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