換塞會(huì)對(duì)葡萄酒產(chǎn)生什么影響？事實(shí)上，葡萄酒在換塞的過(guò)程中酒體與空氣接觸，或是補(bǔ)充酒液的過(guò)程都會(huì)對(duì)葡萄酒造成影響。

需要指出的是，補(bǔ)液量與酒液的特征會(huì)對(duì)原瓶?jī)?nèi)酒液的發(fā)展產(chǎn)生不同影響。換過(guò)塞的葡萄酒如果僅被添進(jìn)15-25ml的酒液，那么相對(duì)于750ml的總體積，這些新酒液對(duì)原酒液的影響很小。

但如果往原瓶?jī)?nèi)填入更多的酒液，且這些酒液年份較新，那么補(bǔ)液的酒液將會(huì)對(duì)瓶?jī)?nèi)原葡萄酒的衍化產(chǎn)生更大的影響。

換塞的操作也有可能造成一瓶老酒在流通市場(chǎng)上一定程度的貶值。

換過(guò)塞的老酒因在換塞時(shí)充入了少量氮?dú)夂投趸?，所以需要至少放?-5年時(shí)間才能將這些氣體散去。

在此期間不建議打開(kāi)這瓶葡萄酒享用，因?yàn)榇藭r(shí)瓶中葡萄酒的香氣和風(fēng)味仍較為閉塞。

所以，大家若是對(duì)紅酒進(jìn)行換塞之后，在保存?zhèn)€三五年之后飲用為好。

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