鵪鶉蛋是比雞蛋還有營養(yǎng)的食物，可以煮湯、做菜等吃法，除了這些，鵪鶉蛋的吃法還有哪些呢？

(一)香鵪鶉蛋

鵪鶉蛋洗凈，放進(jìn)鍋里，加沒過鵪鶉蛋的冷水，加料酒、老抽、丁香一粒、茴香一小把、八角兩粒、胡椒少許、香葉兩片，大火煮開，加鹽和白糖，再煮五分鐘，然后把蛋殼輕輕的均勻的敲碎，煮五分鐘，連湯盛出，馬上就吃也可，放在湯里浸著，過幾個(gè)小時(shí)或一晚上會(huì)更入味。

一開始煮不要用開水，會(huì)爆開，還有鹽一定多放點(diǎn)，這樣才有味道。

(二)五香鵪鶉蛋

材料： 鵪鶉蛋，鹽，五香粉。

做法：先將鵪鶉蛋洗洗，用超咸的鹽水泡兩三個(gè)鐘。

把鵪鶉蛋取出，將泡蛋的鹽水(不要浪費(fèi)哦!)加入適量五香粉后煮滾，適當(dāng)煮煮，煮出五香粉的味道。然后放入鵪鶉蛋，煮滾一會(huì)就可以關(guān)火 (記住一會(huì)就行了，不然蛋會(huì)老掉)。然后用匙羹把每只蛋壓一壓，用意系壓碎蛋殼容易讓湯汁進(jìn)入。就這樣讓它在湯里泡，泡得越久當(dāng)然越入味啦~!

(三)茶葉煮鵪鶉蛋

1.洗干凈要做的鵪鶉蛋。準(zhǔn)備茶葉花椒八角桂皮茴香姜醬油鹽料酒。

2.涼水中放茶葉，花椒，八角，桂皮，茴香，姜，醬油，鹽，料酒。醬油和茶鹽多放。等水燒溫放入鵪鶉蛋入鍋

3.大火幾分鐘后等雞蛋煮7分熟用工具把蛋皮敲裂，這樣才能入味。

4.小火燉到鵪鶉蛋皮成黑紅色，裂開的地方呈紅色就可以了。小火燉的時(shí)間越久味越濃郁。

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