挑選蓮藕，哪幾種情況不能要！在挑選蓮藕時(shí)，人通常會(huì)挑選又白又嫩的蓮藕。

、聞氣味，散發(fā)淡淡酸味的藕不能要。

好的蓮藕帶有泥沙，胖胖大大的且外皮粗糙，湊近了聞一聞，能聞到泥土的腥氣。被亞硫酸溶液泡過(guò)的藕外表白凈，摸起來(lái)滑滑的，卻散發(fā)著淡淡的酸味。

第二、看顏色，過(guò)水就變黑的不要。

蓮藕放的時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)變色，但被亞硫酸泡過(guò)的藕就算放上很多天也依然白凈如新。但是，只要一過(guò)水，被泡過(guò)的藕就會(huì)迅速變質(zhì)，一開(kāi)始是發(fā)黃，再后來(lái)是變黑。

第三、嘗味道，生吃味酸的不要。

蓮藕的種類(lèi)不同，有的藕生吃是苦的，有的藕生吃是甜的。如果生吃是酸的，說(shuō)明這個(gè)藕很可能被亞硫酸或是其他酸性溶液泡過(guò)。

蓮藕微甜而脆，即可生吃也可做菜，有開(kāi)胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性等功效，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。

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