橄欖油具有美容、保健等功效，但是現(xiàn)如今市面上售賣的橄欖油質(zhì)量參差不齊，想要從中挑選到優(yōu)質(zhì)的橄欖油，就需要掌握一定的辨別技巧，那么如何購(gòu)買到優(yōu)質(zhì)的橄欖油呢？

1、看日期 

橄欖油裝瓶后隨著時(shí)間的推移品質(zhì)會(huì)逐漸下降，因此選購(gòu)橄欖油時(shí)要盡量選擇日期新鮮的橄欖油，不要囤貨，即買即用。橄欖油瓶身上有3個(gè)日期，分別是油橄欖果實(shí)采摘年份，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期截止日期。我們購(gòu)買時(shí)要盡量選擇采摘日期和生產(chǎn)日期都比較新鮮的橄欖油。 

2、看酸度 

橄欖油酸度指的是100克油脂中自由脂肪酸所占的比例。國(guó)際橄欖理事會(huì)給出的標(biāo)準(zhǔn)是，初榨橄欖油的酸度低于0.8%，一些更為優(yōu)質(zhì)的甚至能低于0.5%，而初榨橄欖油的酸度低于1.5%。當(dāng)然，橄欖油的酸度也不能太低，如果有的橄欖油標(biāo)注的酸度低于0.3%，很有可能是經(jīng)過化學(xué)脫酸處理，或勾兌了精煉橄欖油，這樣酸度過低的橄欖油，就不要再購(gòu)買和食用了。

3、看認(rèn)證標(biāo)識(shí) 

我們還可以查看某款橄欖油有沒有歐盟的PDO、PGI認(rèn)證標(biāo)識(shí)。PDO是經(jīng)歐盟認(rèn)證的 “原產(chǎn)地保護(hù)”標(biāo)簽，而PGI是歐盟地理標(biāo)志保護(hù)。有這兩項(xiàng)認(rèn)證的橄欖油要求產(chǎn)品的原料生產(chǎn)、加工、包裝都在產(chǎn)地區(qū)域內(nèi)完成，且對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有著嚴(yán)格的要求。所以產(chǎn)品標(biāo)簽上有這兩項(xiàng)標(biāo)識(shí)之一的橄欖油，品質(zhì)上會(huì)有一定的保障。 

在挑選時(shí)要仔細(xì)觀察標(biāo)簽上的認(rèn)證標(biāo)識(shí)、日期、酸度，這三個(gè)重要信息，購(gòu)買帶有PDO或PGI認(rèn)證標(biāo)識(shí)的、采摘日期和生產(chǎn)日期都比較近的，以及0.5%≥酸度≥0.3%的橄欖油，這樣能很好的避免“高價(jià)買次油”的尷尬。

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