啤酒的釀造從初的自然發(fā)酵到相對的純種發(fā)酵，一直到現在的純生啤酒生產，是一個逐步擺脫野生酵母和的污染，只靠純培養(yǎng)的啤酒酵母發(fā)酵的過程。純生啤酒的生產是建立在整個釀造、過濾、包裝全過程對污染微生物嚴格控制的基礎上，其特點體現在純和生這兩個字上。純生啤酒通過嚴格的過程控制，實現了無菌釀造，杜絕了雜菌污染，保證了酵母的純種發(fā)酵，使啤酒擁有純正的口感和風味。 1、營養(yǎng)價值更高：啤酒中含有豐富的氨基酸、碳水化合物、無機鹽類、多種維生素及多種活性酶類，而被俗稱為液體面包，是世界公認的營養(yǎng)飲品。由于不經過高溫熱，而保留了更多的營養(yǎng)成分，特別是多種維生素和多種酶類，純生啤含有可檢測的活性蔗糖轉化酶，而經巴氏的熟啤酒不含有活性轉化酶。因此營養(yǎng)價值更高，更利于人體消化吸收這些營養(yǎng)物質。 2、穩(wěn)定性更好：由于整個生產線采用無氧和無菌化生產以及無氧和無菌化管理與操作，避免了由于微生物的繁殖而破壞膠體平衡，而發(fā)生早期混濁或沉淀，保質期與熟啤酒相同，高達120-240d。 3、口感更新鮮：因為純生啤酒不經過熱，極大地避免了影響啤酒口感的風味物質進一步氧化，減少并降低了醛類、醇類、脂類、雙乙酰等羰基化合物和硫化物質的產生，而使純生啤酒口感更新鮮，避免成品啤酒產生過多的老化味。 4、口味更純正：純生啤酒生產過程中采用的是純凈工藝法，即無菌釀造和無氧釀造法，使整個釀造包裝系統中不得有雜菌污染和氧的侵入，從而避免產生一些不利于啤酒口味的不良代謝產物，因而純生啤酒口感更加純正、無異味。 青島啤酒股份有限公司 聯系人:劉長亮 手機: 13898459811 更多詳情查看：http://m.usrcnats2020.com/z_w1w1w1lcl1221 啤酒招商：http://m.usrcnats2020.com/pijiu/