醬香型又稱茅香型，這種香型的白酒，以高梁為原料。以小麥高溫制成的高溫大曲或縱曲和產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵制，采剛高溫堆積，一年一周期，二次投料，八次發(fā)酵，以酒養(yǎng)糟，七次高溫烤酒，多次取酒，長(zhǎng)期陳貯的釀造工藝釀制而成。其主體香味成份至今尚無定論，初步認(rèn)為是一組高沸點(diǎn)的物質(zhì)。酒質(zhì)特點(diǎn)為無色或微黃色，透明晶亮，醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，空杯留香，經(jīng)久不散，幽雅持久，口味醇厚、豐滿，回味悠長(zhǎng)。高度酒分為43度和53度二種。其總酸以乙酸計(jì)，為≥1.5克／升，總酯以乙酸乙酯計(jì)，為≥2.5克／升；低度酒為38度以下，其總酸為≥0.7克／升，總酯為≥1.5克／升。酯(以乙酸乙酯汁)為1.4至2克／升。低度酒在40度以下，其總酸≥0.3克／升，總酯≥1.4克／升。 瀘州市普照酒業(yè)有限公司 招商聯(lián)系電話： 0830-5907979 ；18048686479 ； 更多詳情查看：http://m.usrcnats2020.com/z_lzpzjy 白酒招商：http://baijiu.tangjiu.com