食品和飲料咨詢公司Zenith Global報(bào)告稱，2016年總體替代水市場(chǎng)達(dá)到27億美元，增長(zhǎng)了21%，2020年將翻一番，達(dá)到54億美元，全球替代水市場(chǎng)將達(dá)到19億升[1]。隨著消費(fèi)者需求的不斷變化，飲料巨頭紛紛將目光轉(zhuǎn)向替代水市場(chǎng)。       替代水明星——椰子水       椰子水憑借“天然”、“健康”、“維生素C”、“低糖”的優(yōu)勢(shì)，成為植物替代水中銷(xiāo)售量大的品類，在飲料市場(chǎng)一片低迷中保持強(qiáng)勁增長(zhǎng)。據(jù)新報(bào)道，到2020年，全球椰子水市場(chǎng)復(fù)合增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)將達(dá)26.75%[1]。       不久前，路透引述消息人士稱，百事正準(zhǔn)備收購(gòu)銷(xiāo)量的椰子水Vita Coco的品牌所有者All Market。目前，百事旗下?lián)碛幸铀放芆.N.E.、Kero Coco和Naked。據(jù)相關(guān)人士透露，如果此次收購(gòu)成功，百事將擁有世界椰子水市場(chǎng)近75%的市場(chǎng)份額，幾乎相當(dāng)于壟斷椰子水市場(chǎng)。       相較于百事，可口可樂(lè)旗下?lián)碛幸铀放芞ico和Innocent。2012年4月，可口可樂(lè)以兩億美元收購(gòu)美國(guó)第二大椰汁品牌Zico。Zico椰子水源自于泰國(guó)椰青鮮榨，具有“”、“低糖”、“非濃縮”和“零脂”的特點(diǎn)。去年5月，“Zico椰子水”正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，剛上市3天就售罄。       如今，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)于飲料的健康訴求越來(lái)越旺盛，而兩樂(lè)均在中國(guó)市場(chǎng)布局椰子水，中國(guó)或?qū)⒊蔀橄乱粋€(gè)椰子水市場(chǎng)引爆地。       替代水新秀——蘆薈水       雖然椰子水是植物替代水中銷(xiāo)售量大的品類，但是，其他替代水依然有機(jī)會(huì)。蘆薈汁中含有 200種活性生物氨基酸、維他命、礦物質(zhì)和抗氧化元素，有利于皮膚和心血管健康，在替代水市場(chǎng)脫穎而出。       去年6月，可口可資了美國(guó)品牌有機(jī)蘆薈飲料Aloe Gloe[2]。公司創(chuàng)立于 2012 年，位于加州洛杉磯。憑借“低糖”、“低熱量”和“可持續(xù)栽培蘆薈”的標(biāo)簽，有機(jī)蘆薈汁Aloe Gloe兩年間銷(xiāo)售額增長(zhǎng)高達(dá) 64%。（來(lái)源：FBIF食品飲料創(chuàng)新）