你了解格蘭菲迪威士忌嗎？ 自格蘭特創(chuàng)立釀酒廠以來已經(jīng) 130 多年了，現(xiàn)在酒廠由由格蘭特·戈頓（Grant Gordon）家族的第 5 代經(jīng)營，是少數(shù)幾家完全由家族擁有和經(jīng)營的蘇格蘭釀酒廠之一。 經(jīng)過一年多的努力，終于在 1887 年 12 月 25 日，格蘭菲迪的銅制壺式蒸餾器中流出了滴酒液。 1923 年，隨著禁酒令的展開，威士忌產(chǎn)業(yè)遭受重創(chuàng)，很多酒廠被迫關(guān)閉。當(dāng)時蘇格蘭僅剩 6 家合法釀酒廠在運營，格蘭菲迪就是其中之一。酒廠不僅是幸存下來，在格蘭特的孫子格蘭特·戈頓的指導(dǎo)下，釀酒廠甚至還蓬勃發(fā)展，后來市場對優(yōu)質(zhì)高年份威士忌需求激增給格蘭菲迪開啟了新的紀(jì)元。 格蘭特的曾孫查爾斯·戈頓（Charles Gordon）于 1957 年在釀酒廠招募了一名制桶匠，2 年后，酒廠擁有了一個專門的制桶廠。如今，格蘭菲迪仍然是為數(shù)不多的自己制桶的釀酒廠之一。 2001 年 10 月，格蘭菲迪發(fā)布了世界上老的單一麥芽威士，此酒桶編號為 843。連續(xù) 10 位倉庫大師盯著這桶酒緩慢陳年，一直到麥芽大師大衛(wèi)·斯圖爾特（David Stewart）終宣布可以結(jié)束桶陳并裝瓶。在陳年了 64 年后，桶中剩下的酒液只夠裝 61 瓶酒了。 酒廠還在 1997 年建造了一個索萊拉（Solera）大桶。自從 1998 年推出威士忌以來，這個大桶就一直保持至少半滿的狀態(tài)，格蘭菲迪的 15 年威士忌在裝瓶前就在這里桶里熟化，變得越來越圓潤。 格蘭菲迪在裝瓶之前將其幾乎所有即將發(fā)布的酒液放在特制的 2,000升大桶中進(jìn)行混合。釀酒廠非常重視這一生產(chǎn)步驟，甚至于購買了一座葡萄牙橡木森林，來為制作這種大桶提供足夠的木材。 格蘭菲迪的“實驗系列”種有很多在非常規(guī)桶中陳釀的威士忌。酒莊的印度淡艾爾啤酒桶（India Pale Ale cask）系列是世界上批用精釀啤酒桶熟化到后的單一麥芽威士忌，而冬季風(fēng)暴（Winter Storm）系列則是批用冰酒桶完成熟化的。酒莊推出的新系列——火藤（Fire＆Cane）裝瓶前在拉丁美洲朗姆酒桶中熟化了 3 個月的時間。 1961 年，格蘭菲迪推出了由德裔設(shè)計師漢斯·施勒格（Hans Schleger）設(shè)計的獨特三角形瓶。這位設(shè)計師曾設(shè)計過倫敦交通巴士停車標(biāo)志，以及二戰(zhàn)時期的英國戰(zhàn)爭宣傳海報。格蘭菲迪還是批用原桶圓筒禮盒和禮品罐來包裝酒瓶的釀酒廠之一。 在 1963 年之前喝的蘇格蘭威士忌都是混釀，而不是單一麥芽威士忌。格蘭菲迪是家將威士忌以單一麥芽的方式出口和銷售的蘇格蘭釀酒廠，剛開始稱之為“直接麥芽”（Straight Malt）和“純麥芽”（Pure Malt），以表現(xiàn)瓶中的酒來自一個釀酒廠而且僅含有麥芽的特點。隨著時間的推移，“單一麥芽”這個詞才慢慢用開了。

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