你了解日本超高人氣梅乃宿梅酒嗎？

梅酒是由每年六月采摘的青梅、糖和酒浸泡釀成的酒精類飲品，通常采用完整無損的梅子果實浸泡，以更好地提煉出梅子汁以及其精華。通常其酒精度為8-15%，一般情況作為開胃酒飲用。

梅酒的原料——梅子原是由中國的長江流域傳到日本。所以日本語梅子“ume”，和中文的“烏梅”的發(fā)音相近。據(jù)史書記載，梅子作為江戶時代的食物和家用藥，在當(dāng)時的日本農(nóng)家廣為種植。

釀得好的梅子酒，同時兼容了水果酒的果香甜柔和蒸餾酒的濃烈，兩樣風(fēng)情交融一體，令人格外沉醉。

梅乃宿酒造開創(chuàng)于明治 26 年（1893 年），位于日本奈良縣，而奈良是日本國酒清酒的發(fā)源地。梅乃宿之名來自于制酒廠的庭院內(nèi)，有著 300 年樹齡的梅花古樹，時?？梢婞S鶯聞香而來，被此景感動而為之取名。

梅乃宿本以釀造高品質(zhì)的清酒聞名，它是奈良醉具代表性的清酒酒廠之一，被清酒專業(yè)書籍《日本酒全圖鑒》收錄。隨著時代的發(fā)展，酒廠也開始釀造各種各樣的果酒，如梅酒、柚子酒、桃子酒等，其中梅酒是經(jīng)典。這些果酒在國內(nèi)非常受歡迎，加上品質(zhì)出眾，被認(rèn)為是國內(nèi)能買到的醉佳果酒品牌之一。

梅乃宿梅酒是以清酒為基酒來浸泡梅子，并且是經(jīng)過 3 年的熟成時間。由于清酒的酒精度數(shù)低（不超過 22%），所以要用非常長的時間來充分萃取梅子的精華，工藝相對復(fù)雜。但是經(jīng)過長時間的浸泡，清酒的酸味會和梅子的酸甜口感交匯融合，香氣、味道都更勝一籌，口感圓潤，是梅酒中的上品。

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