氨化甘草甜素生產(chǎn)廠家氨化甘草甜素廠家

 氨化甘草甜素生產(chǎn)廠家 氨化甘草甜素廠家 氨化甘草甜素價格

氨化甘草甜素簡介：

氨化甘草甜素（甘草甜素*） 

   Ammoniated glycyrrhizin
【產(chǎn)地】：河北

【CAS】：53956-04-0；1407-03-0
【分子式】：2H65*6
【性狀】：棕色粉末，溶于水 。
【用途】：調(diào)味劑；增香劑；表面活性劑。

英文別名：Glycyrrhizin分子式：2H62O16 分子量：822.93

中文名稱：甘草甜素又叫甘草酸、甘草皂苷、寧 

CAS號：1405-86-3

本品具有特殊的甜味，其甜度約砂糖的250倍，從甘草中提取出來的甘草酸鈉鹽，即使稀釋4000倍的水溶液也有甜味。但直接作為食品的甜味劑，對某些食品不合適，一般可與砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖類并用或與糖精；甘氨酸；丙二醇等適當配合，方可獲得較為可口的甜味。日本1978年生產(chǎn)甘草酸240噸，原料甘草從我國和俄羅斯進口，年份，進口甘草12000噸，1978年銷售總量中，用于醫(yī)藥；化妝品的占26%，用于食品的占70%，用于卷煙及其他的占4%，在食品方面主要用途是： 

1.醬油 除了可改善咸味以提高醬油固有味道外，可糖精的苦味，對化學調(diào)味劑有增效作用。 

2.咸菜類 與糖精并用腌制咸菜的鹵法中，可糖精的苦味。在腌制過程中，可克服少加糖而出現(xiàn)的發(fā)酵??；變色；硬化等缺點。 

3.調(diào)味 本品可添加腌漬調(diào)味液，調(diào)味粉或飲食時的臨時調(diào)味，可增加甜味，得到敵視芭的咸味，季低其他化學調(diào)味劑的怪味。 

4.豆醬 腌制小醬鯡魚采用本品可起到增加甜味；使味道均勻的作用。在甘草提取的過程中，得到甘草酸銨溶解在含有講學算量碳酸鈉的水溶液中.