供應聚賴氨酸生產(chǎn)廠家聚賴氨酸廠家

聚賴氨酸生產(chǎn)廠家 聚賴氨酸廠家 聚賴氨酸價格

ε-聚賴氨酸
中文同義詞:賴氨酸均聚物
英文名稱: polylysine
cas號: 25104-18-1
分子式: c18h36n6o3x2
分子量: 384.521
einecs號: 219-078-4
用途：
1、食品領域：聚賴氨酸對革蘭氏陽性和陰性菌、酵母菌、霉菌、病毒等都有明顯的作用，被廣泛應用于食品、飲料中，如蛋糕，糕點、快餐食品,黃油,沙拉醬、飲料、酒類、肉制品、罐頭等。 
用法用量： 香腸 火腿 100—250mg；冷鮮肉 冷凍肉 200—400mg（表面處理）；飲料 100—200mg/l；新鮮水產(chǎn)品 200—400mg（表面處理）；面包 糕點 100—200mg。 
使用領域：快餐食品,黃油,沙拉醬、飲料、酒類、肉制品、罐頭等。 
下延產(chǎn)品：防腐劑 抑菌劑。
2、日化領域：能有效各種微生物的生長，確保產(chǎn)品質量。因此也是一種營養(yǎng)型防腐劑。
級別：食品級 
含量：99% 
外觀：白色粉狀 

包裝：500克/鋁箔袋

ε-pl應用在食品中要考慮對食品風味的影響，大量添加會產(chǎn)生苦味，影響食品的口感;在食品加工中它會與蛋白質和酸性多糖結合，對食品的質構也會產(chǎn)生一定的改變。但是ε-pl的抑菌性較高，它在食品中的添加的濃度是較低的，所以ε-pl對食品質量的影響也較小。由于ε-pl的性研究，ε-pl在日本被批準作為食品防腐劑用于食品中，在日本，ε-pl作為食品防腐劑用于多種食品有很長的歷史,包括傳統(tǒng)的菜和主食像米飯和面條。例如切片魚和魚類壽司，將ε-pl噴射或浸蘸在魚上。在日本許多傳統(tǒng)的日常的菜肴中ε-pl濃度一般為500ppm，此外，在日本如煮熟的大米、老湯面條、其他的湯、面條和即食性的菜中ε-pl的含量一般為10~500ppm，在日本的壽喜燒、馬鈴薯沙拉、蒸蛋糕和乳蛋糕乳脂中也會使用。ε-pl在fda提議作為食品添加劑用于做好的米飯和壽司中建議ε-pl的添加量為5~50ppm。