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武漢天氣逐漸變涼每天的螃蟹價(jià)格都有幅度嗎 武漢大閘蟹團(tuán)購24小時(shí)團(tuán)購熱線:13720199081、13720199082 　膏滿肉肥，蟹肉充滿了蟹殼，隨意敲開一塊，就能吃上一陣子。蟹肉飽滿、蟹膏充盈，看著喜興，吃著過癮， 和樂蟹確實(shí)不錯(cuò)。只是和樂蟹味道雖美，但由于蟹肉過于飽滿，肉質(zhì)顯得有些滯了。 　　以油膏甘香、肉質(zhì)鮮嫩見稱。蒸好的黃油蟹揭開蟹蓋，一股特殊的蟹油香味撲面而來，蟹蓋上一層黃澄澄的 蟹膏，細(xì)細(xì)品味，油質(zhì)甘香嫩滑，美味獨(dú)特。要想吃到美味的黃油蟹，加工處理時(shí)一定要小心謹(jǐn)慎，出現(xiàn)斷螯折 爪，傷口處會(huì)“瀉油”，這就與普通膏蟹沒有什么區(qū)別了。正確的方法是：采用“冰水涼死法”，用近乎0℃的淡 水，將蟹浸沒，當(dāng)蟹進(jìn)入麻木至微僵狀態(tài)時(shí)，便可將蟹“翻轉(zhuǎn)”放在盤中清蒸。 干煎是浙江的吃法，沙煲中加料焗是粵菜中常見的菜式。因其在蛻變之際，青蟹蟹膏軟滑狀若流沙奶黃，用來和 糯米混蒸也是一道不錯(cuò)的美味。 新榮記酒樓的干煎青蟹用的是十成肥、足5兩野生蟹，只只蟹肉飽滿，蟹味香濃。少油輕煎，很好地保持了蟹肉的 甜美，絲絲縷縷，細(xì)嫩鮮美，只加一點(diǎn)咸味，便是鮮美無邊。 武漢大閘蟹團(tuán)購24小時(shí)團(tuán)購熱線:13720199081、13720199082