供應(yīng)千年古窖池酒劉伶醉

近年來，文物部門對“劉伶醉古燒鍋”進行了勘探、清理和發(fā)掘。經(jīng)考古專家鑒定，現(xiàn)廠區(qū)內(nèi)古燒鍋遺址的年代距今已有近兩千年的歷史，其中遺存的古發(fā)酵池一直連續(xù)使用到今天，為目前已知我國歷史久遠的白酒釀造發(fā)酵池。 由于連續(xù)使用年代久遠，自然馴化了非常豐富的釀造濃香型白酒非常有益的微生物菌群，形成了獨特的微生物環(huán)境，經(jīng)國家微生物研究所鑒定：“劉伶醉古燒鍋”內(nèi)，微生物區(qū)系廣泛，群落豐富，對生產(chǎn)高質(zhì)量的白酒有非常重要的作用。其中有些是目前世界上其他地域從未發(fā)現(xiàn)過，且對釀造優(yōu)質(zhì)濃香型白酒非常有益的菌種，是開展進一步科學(xué)研究的好材料。近千年的古釀造場所，不僅文化品位，也是科學(xué)研究的豐富源泉。 公司內(nèi)遺存有大量的檀香木制和荊編制酒海，并陳儲有大量1948年前的優(yōu)質(zhì)調(diào)味酒，這些都為劉伶醉酒產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和提高提供了可靠保證。 劉伶醉古遺址已于2001年被河北省政府定位河北省文物保護單位，于2005年六月同茅臺、水井坊等五家一起被、國家食品協(xié)會評定為“中國食品文化遺產(chǎn)”，并于2006年五月被公布為“全國重點文物保護單位”。劉伶醉釀酒有限公司內(nèi)古燒鍋遺址的發(fā)掘證實了該公司悠久的釀酒歷史，同時也為研究中國白酒的起源和發(fā)展提供了有力的佐證。并被列入“申報世界文化遺產(chǎn)名錄”。 由于釀造歷史悠久，經(jīng)歷代酒師不斷的經(jīng)驗總結(jié)和傳承發(fā)展，形成了一整套完整的、獨特的劉伶醉傳統(tǒng)釀造工藝，為釀造優(yōu)質(zhì)濃香型白酒提供了堅實的基礎(chǔ)，劉伶醉釀造技藝也被認定為“河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。