無論食用何種味精、雞精，對人體都有害。吃過添加味精、雞精的菜肴后，有些人會容易感到口渴，甚至感到、心悸、嘔吐等不舒服的現(xiàn)象。味精含有鈉，含量大約是鹽的1/3。所以味精還是少吃。 　　食物烹煮時，要盡量保留原汁原味的鮮美，如果過于依賴調(diào)味品，除了破壞食物的營養(yǎng)外，也會慢慢地在不知不覺中損害自身，乃至全家人的健康。 　　盛夏出汗多，多吃點醋能提高胃酸濃度，增進食欲并促進消化液的分泌。夏天人易疲勞，另外醋酸具有促進新陳代謝功效，可以幫助人們恢復(fù)精力，預(yù)防動脈硬化、高血壓。醋還有很強的能力，對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用。食用醋的方式很多，既可以蘸著吃，也可以在平時做蔬菜炒鍋快達到高溫時，適當放點醋。在燉煮肉、骨、皮類的食物時，也可添加一點醋，這樣不僅能使這些食物快速熟透，還能促進其中蛋白質(zhì)充分分解。 　　精鹽的主要成分是鈉，目前市面上也出現(xiàn)健康低鈉鹽，吃低鈉鹽會更健康嗎? 　　低鈉鹽是以鉀來代替鈉，并不是所有人都適合食用。特別是臟功能有問題的人，排泄鉀的能力低，要特別注意其攝取量，而且血液的含鉀過高，易引起心律不齊，有生命危險。因此患有臟病，尤其是衰竭的病人選擇食用鹽需相當謹慎。對于高血壓病人和老年人來說，低鈉鹽是很好的選擇，可以減少鈉鹽的攝取，有控制血壓的功能。 　　無論食用精鹽或低鈉鹽，都要減少鹽分的攝取。 　　醬油 市場銷售的醬油分純豆釀造及化學(xué)合成制造兩種。選擇純豆釀造的醬油對人體健康較好（調(diào)味品代理）。 　　分辨醬油是由純豆釀造的還是化學(xué)制造的，除了挑選老牌、產(chǎn)品及看包裝標識外，還有一個判別方法：將醬油搖動時，察看其泡沫的細致度，較綿密者就是釀造醬油，泡沫較大者是化學(xué)合成制造的，另外，釀造醬油開瓶時會有濃郁的酒香，化學(xué)醬油則沒有。目前，市場上半數(shù)醬油都含有防腐劑。醬油中若不添加防腐劑或酒精度不夠，不但容易發(fā)霉，更可能造成腐敗生長，危害人體健康。只要添加的防腐劑數(shù)量在合理的范圍內(nèi)都是的，我們大可不必擔心，因此，建議好把醬油放在低溫、不被直接曝露于日曬的地方，甚至可以放冰箱冷藏，才不會發(fā)霉或褐變。