海天股份努力提高醬油釀造品質(zhì)，作為調(diào)味品的龍頭企業(yè)，海天味業(yè)從未放松過對品質(zhì)保證的承諾。多年來海天一直堅持做調(diào)味品，并潛心把調(diào)味品做深、做細(xì)、做透，成為行業(yè)的領(lǐng)軍者。經(jīng)多年精心打造，海天股份現(xiàn)已擁有一套完善、競爭力的“產(chǎn)品軍團”。以海天草菇老抽、金標(biāo)生抽牽頭的十億醬油軍團，以海天黃豆醬、招牌拌飯醬為代表的醬料家族也深受年輕人的喜愛，銷值增幅迅猛。 　　據(jù)海天股份工作人員介紹，在規(guī)模化生產(chǎn)中，保持傳統(tǒng)醬油的原汁原味，是海天工藝提升的重要方向。2014年，海天股份利用大數(shù)據(jù)技術(shù)，推動醬油生產(chǎn)的智能化、標(biāo)準(zhǔn)化，從原料、菌種、制曲、曬制、灌裝到產(chǎn)品檢測等，依托大數(shù)據(jù)的監(jiān)測、采集和分析，每個環(huán)節(jié)的生產(chǎn)工藝都得到進一步的提升。     以制曲為例，制曲是醬油釀造的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，制曲的優(yōu)劣直接決定了醬油的收得率和品質(zhì)。在傳統(tǒng)釀造工藝中，外部環(huán)境的變化很容易干擾制曲過程中菌種的生長。但在海天股份，一種依托大數(shù)據(jù)運算的品質(zhì)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)被建立。依據(jù)品質(zhì)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，菌種能夠保持在恒溫、恒濕的環(huán)境中自然生長。據(jù)了解，單這一創(chuàng)新技術(shù)改進，使醬油的收益率大幅提升，年節(jié)省成本近千萬元。與此同時，菌種的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換率更高，醬油的口味和營養(yǎng)品質(zhì)也更加優(yōu)化（調(diào)味品招商）。