政府打壓三公消費(fèi)影響大的是白酒行業(yè)，但是同時(shí)也帶動(dòng)的調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展。餐飲行業(yè)短期增速放緩；但長期來看，隨著消費(fèi)升級(jí)、工作節(jié)奏的加快，人們追求美味享受和便捷，外出就餐次數(shù)增加仍將帶動(dòng)餐飲企業(yè)調(diào)味品的用量增加。       相比餐飲渠道，家庭渠道更注重品牌消費(fèi)，結(jié)構(gòu)升級(jí)帶動(dòng)單價(jià)提升更明顯。家庭渠道的結(jié)構(gòu)升級(jí)主要來自：1）味覺體驗(yàn)訴求帶動(dòng)家庭調(diào)味品消費(fèi)升級(jí)：居民收入水平的提高使人們對(duì)于飲食的味覺體驗(yàn)要求不斷提高，優(yōu)質(zhì)調(diào)味品更能有效迎合消費(fèi)者對(duì)于“味”的消費(fèi)訴求。2）食品訴求使人們更重視品牌、愿意支付溢價(jià)：隨著收入的增加，人們將更注重食品的和健康，近年來一系列的食品事件將使人們更重視調(diào)味品的品牌和品質(zhì)。3）細(xì)分用途訴求和便捷訴求將帶動(dòng)調(diào)味品保有量和消費(fèi)單價(jià)的增長：產(chǎn)品與烹飪類別掛鉤，如蒸魚用蒸魚豉油、紅燒肉用紅燒醬油、吃面條用“面條鮮”，為工作繁忙的人們帶來飲食生活上的美味和便捷。       餐飲渠道消費(fèi)的特點(diǎn)：1）用量大、消費(fèi)頻率快：一個(gè)餐廳的調(diào)味品用量相當(dāng)于數(shù)百個(gè)家庭的用量；消費(fèi)頻率與翻桌率成正比；2）購買的決策者為大廚和采購：調(diào)味品的購買的決策者為大廚和采購，主要從流通渠道進(jìn)行采購；3）大型餐飲對(duì)品牌更加看重：對(duì)于大型餐飲來說，采用穩(wěn)定品牌的產(chǎn)品，可保證菜品口味的穩(wěn)定；4）專業(yè)化的調(diào)味品優(yōu)勢(shì)更顯著：對(duì)餐飲渠道而言，專業(yè)化、功能性的調(diào)味品可滿足廚師生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化，減輕其工作量。