食鹽有助于和脾胃，消宿食。鹽是非常重要的調(diào)味品，據(jù)了解，通過(guò)若干食物的搭配以調(diào)配食物性味是配伍學(xué)的主要任務(wù)。其中調(diào)味品起到不可忽視的作用。近年來(lái)，臨床上用食鹽疾病的報(bào)道不少，包括腹瀉、中暑、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、痔瘡、牙痛、、蕁痳疹等。民間驗(yàn)方用鹽者則更是不勝枚舉。       鹽味咸，微辛，性寒，。主要成分為氯化鈉，粗鹽尚含少量雜質(zhì)，如氯化鉀、碳酸鎂等，海鹽中還有碘。功能清熱，，涼血，，止嘔，，通便，和脾胃，消宿食，助，堅(jiān)筋、固齒，明目。       由于其性寒，故寒體(遲冷質(zhì))及倦體(倦？質(zhì))者少食，且此二類人易見(jiàn)虛腫，故多忌咸。現(xiàn)代人多食“厚味”，其中鈉高而鉀低，易致水鈉滯留而腫，故西醫(yī)囑臟病患者忌鹽。高血壓者應(yīng)少鹽，每日食鹽量當(dāng)控制在5克以下（調(diào)味品招商）。