調(diào)味品在包裝上有哪些特殊要求？從材質(zhì)上講，塑料膜是很適合醬類包裝的，問(wèn)題是塑料袋在二次封合的功能上有欠缺，而調(diào)味醬通常是氣味很濃重的食品，無(wú)論是放在冰箱還是廚柜里，都會(huì)從已開(kāi)口的包裝上發(fā)出濃重的氣味。因此，調(diào)味品在包裝上就有了一些特殊的要求，包括反復(fù)封合、避光性、穩(wěn)定性等。   　　醬類黏稠物品的包裝分為兩類：袋和瓶。低檔調(diào)味醬的包裝以塑膠袋包裝為主。一些中調(diào)味醬如辣椒醬、番茄醬、各式果醬等都采用玻璃瓶包裝，配有塑膠蓋，方便多次開(kāi)合。有些醬還加有鋁塑封口膜，以延長(zhǎng)貨架期。   　　異形瓶主要出現(xiàn)在一些調(diào)味醬包裝上，如沙拉醬等。小容量包裝的調(diào)味醬，如速食店使用的番茄醬等，基本上采用的是鋁塑膠復(fù)合包裝。該領(lǐng)域新的進(jìn)展是一些調(diào)味醬開(kāi)始使用鋁塑復(fù)合包裝，比如一些海鮮醬、肉醬等。這些包裝不僅印刷精美，還可以延長(zhǎng)貨架期，但仍沒(méi)有解決二次封合的問(wèn)題。另外，塑膠瓶日益增多。廣口PET瓶已經(jīng)開(kāi)始在果醬、芝麻醬等包裝上使用，而沙拉醬更是以PET瓶居多。目前我國(guó)引進(jìn)的廣口PET瓶生產(chǎn)線很少，主要是因?yàn)樾枨筝^小，但隨著醬類食品向產(chǎn)品的過(guò)渡，PET廣口瓶有望成為這類調(diào)味品主要的包裝形式( 調(diào)味品招商)。   　　花椒、大料等較大顆粒的調(diào)味品數(shù)量眾多，辣椒、大蒜也可歸在其中。這類調(diào)味品還大多處于粗放經(jīng)營(yíng)階段，以散裝居多，有包裝的也只是單層塑膠袋，比較簡(jiǎn)陋。除了這類調(diào)味品本身不夠“精細(xì)”、價(jià)格不高之外，沒(méi)有品牌可能是包裝簡(jiǎn)陋的一個(gè)重要因素。從發(fā)展上看，塑膠袋將是較大規(guī)格包裝的理想選擇，而廣口瓶則適合較小規(guī)格的家庭裝。