五味和開辦“雙魚月”送醋活動，搶先占領(lǐng)市場份額。近記者逛不少超市時卻發(fā)現(xiàn)，原本只有兩三個牌子的調(diào)味品欄，有了不少新品種。而杭州本土的老牌雙魚米醋、湖羊醬油也開始在這波競爭之下，去泛三角地區(qū)開拓市場。 　　湖羊醬油是杭州本土早開始做火鍋、壽司等細(xì)分化蘸料的。浙江五味和食品有限公司總經(jīng)理李競告訴記者，這幾年少油低鹽的健康理念被越來越多的人接受，可調(diào)味品市場的總量沒有因此下降，反而在往上發(fā)展。據(jù)了解，現(xiàn)在調(diào)味品大的消費領(lǐng)域是社會餐飲，特別是日料、火鍋店等，占市場總額的40%，家庭消費目前占30%左右。 　　“近幾年來，公司的生抽比老抽銷量要高出不少，還有不少是出口的。(調(diào)味品招商)特別是玫瑰米醋，好的時候一年要出口日本、東南亞2000多噸。而為了在更大的范圍內(nèi)開拓這類非烹飪用的調(diào)味醋和調(diào)味醬油，杭州市食品釀造有限公司今年也開始從杭州向周邊地區(qū)拓展。”李競表示。