所屬分類:老少皆宜 大眾菜 小吃 食材：牛肉300g,豆豉100g，花生仁100g，干辣椒末50g，油500ml左右 配料：料酒50ml,冰糖50g，豆瓣醬三大勺，姜，味精，花椒粒 口味：麻辣 制作難度：切墩(初級) 制作時間：90分鐘 香辣豆豉牛肉醬的做法: 1.牛肉切粒，約一公分左右，姜切末備用，花生去皮拍碎。 2.鍋內(nèi)倒油，加熱至5成熱時先將花椒粒放入，待花椒出香后將其撈出。 3.鍋內(nèi)倒入牛肉粒，片刻后加入姜末一起翻炒，待牛肉粒體積稍變小后加入豆豉，豆瓣醬，料酒。 4.翻炒片刻后加入干辣椒末，拌均煮沸。然后加冰糖，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘。 5.之后倒入花生仁再煮5分鐘。 6.后開大火，加味精收汁即成。

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