1、生姜具有的作用，所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。 2、生姜中的姜辣素能，老年人常吃生姜可除“老年斑”。 3、生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進血液循環(huán)，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。 4、姜的揮發(fā)油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化。 5、生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。 6、生姜提取液具有顯著皮膚和殺滅陰道滴蟲的功效，可各種癰腫瘡毒。 7、開胃健脾，防暑救急。夏天，人們貪涼，喜愛電扇空調(diào)對著吹，很容易受寒，引起感冒。這時及時喝點姜糖水，將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風寒。中醫(yī)認為生姜能“通神明”，即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現(xiàn)為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人，適當吃點生姜湯大有裨益。我國傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹，里面就含有生姜的成分，目的就是驅(qū)風健胃和提神醒腦。 8、生姜還有癌細胞活性的作用。

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