從丁香莖蒸餾的丁香油用制藥、香料、漱口劑、牙痛的局部麻醉藥、合成香草醛，還可作增香劑和增強劑。還可用于烹調(diào)、香煙添加劑、焚香的添加劑、制茶等。可作為藥用，中藥也有丁香花蕾入藥，藥名公丁香，性溫，味辛。香氣馥郁，味辛辣，常用于食品調(diào)味。丁香樹的樹根、樹皮、樹枝、果實、花蕾蒸餾所得的揮發(fā)油亦供藥用。

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