很多人在吃飽后習慣從火鍋里盛些湯喝，以為涮火鍋的湯會聚了羊肉、肥牛、豆制品、海鮮等食品的精華，味道鮮美而且營養(yǎng)豐富。但是，專家提醒，反復沸騰過的涮羊肉湯不僅沒有營養(yǎng)，而且湯里含有一些對身體有害的物質。 　　因為吃一頓涮羊肉的過程中，同一鍋湯要反復沸騰，其中已有的營養(yǎng)物質經過這樣幾十甚至上百次的沸騰，都已破壞。誰都不會認為蒸鍋里的水有營養(yǎng)，經過多次沸騰的湯其實就與蒸饅頭時蒸鍋里的水一樣。 　　此外，吃一次涮羊肉一般需要一個小時以上，這期間，火鍋里會有很多食品在反復煮，比如配料、或是沒有撈出來的羊肉、肥牛等。這些物質在高溫中長時間混合煮沸，彼此之間會發(fā)生一些化學反應，有關研究已證明這些食品反應后產生的物質對人身體不僅沒有益處，甚至還會導致一些疾病的發(fā)生。

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