1、要有QS認(rèn)證標(biāo)識(shí)。 　　2、按等級(jí)購(gòu)買：同一品牌相比“氨基酸態(tài)氮”的含量越高鮮味越好。氨基酸態(tài)氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。醬油中氨基酸態(tài)氮低含量不得小于0.4g/100ml。 　　3、優(yōu)先購(gòu)買“純釀造”。例如有“傳統(tǒng)工藝”、“精心釀造”、“純釀造”、“配制”等字眼。 　　4、看配料表中食品添加劑越少越好。 　　5、按烹調(diào)需要：上色選“老抽”，涼拌選“生抽”。 　　6、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)分“低鹽固態(tài)”與“高鹽稀態(tài)”，雖與醬油咸淡無(wú)關(guān)，但前者的顏色比后者要深，后者的醬香比前者相對(duì)濃郁。消費(fèi)者可以根據(jù)這兩者的特性進(jìn)行選購(gòu)。

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