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木糖醇可以代替食糖嗎?
2021-05-25 (來源: 糖酒網(wǎng))
一個(gè)體重60公斤的人,每小時(shí)只能利用15-20克木糖醇。若在2-3個(gè)小時(shí)內(nèi)連續(xù)食入過量的木糖醇,會(huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng),如惡心、、腹瀉、嘔吐。此外,木糖醇由和臟代謝,過程中會(huì)產(chǎn)生尿酸和草酸,過多食用會(huì)引發(fā)高尿酸血癥或高草酸血癥,導(dǎo)致功能損害。
木糖醇不容易被消化分解,直接進(jìn)入腸道,超過一定程度就會(huì)刺激腸道,引起腹部不適、脹氣等癥狀。它還容易積聚在腸壁上,造成滲透性腹瀉。木糖醇在消化分解過程中還會(huì)產(chǎn)生甘油三酯,過多食用,會(huì)導(dǎo)致甘油三酯在血液中含量過高,引起冠狀動(dòng)脈粥樣硬化及各種并發(fā)癥。
所以,木糖醇的攝入,跟其他食品添加劑一樣,都要“適可而止”。以中國人的體質(zhì),一天攝入木糖醇的上限是50克。營養(yǎng)專家提醒,木糖醇不能完全代替食糖來食用。
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