開胃健脾，促進(jìn)食欲。在炎熱的夏天，因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會(huì)減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。 ，消腫止痛。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些素的作用，尤其是對(duì)沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到的污染，而且生長(zhǎng)繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到作用。生姜提取液具有顯著皮膚和殺來頭陰道滴蟲的功效，可各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱口臭和牙周炎。 防暑、降溫、提神。在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對(duì)于有一般暑熱表現(xiàn)，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯是大有裨益的。我國傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。 抗氧化，。生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和自由基作用；作用；吃姜能，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

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