在吃海鮮刺身及壽司時(shí)青芥辣成為必備的調(diào)味品，是具有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的健康食物。青芥辣具有、增加胃液分泌、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲作用。 青芥辣成份中的異硫氰酸烯丙酯所帶來的沖鼻刺激辣味，這也是大的功效。此成份入口沖鼻、傳達(dá)到三叉神經(jīng)后，對(duì)視床下部產(chǎn)生刺激，從而增加新陳代謝的分泌，保持皮膚的青春活力。 另外青芥辣(辣根)含有一種名叫異硫氰酸鹽的化學(xué)物質(zhì)，而且含量豐富，可以防止引致蛀牙主要的生長(zhǎng)，從而達(dá)到預(yù)防蛀牙的效果。

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