加拿大一項研究顯示，咖喱不僅美味，其中所含的姜黃素還具有保護(hù)、防止心力衰竭的作用。 對病患者來說，咖喱中的姜黃素能夠防止并逆轉(zhuǎn)肥大，從而恢復(fù)功能。每周吃三次咖喱或服用咖喱提取物制成的保健品，便可從中獲益。 為什么貌不驚人的咖喱會具有這種神奇功效？專家介紹說，姜黃素是一種酚類抗氧化劑，有助于控制血脂和促進(jìn)熱量產(chǎn)生，對心血管疾病有一定的預(yù)防作用。 咖喱作為調(diào)味品應(yīng)后放入，且不要加熱時間過長，以免影響口味和營養(yǎng)。此外，保存咖喱時，應(yīng)注意密封，以免香氣揮發(fā)散失?？о瑢ξ赣幸欢ǖ拇碳ぷ饔茫加形秆?、潰瘍病的人應(yīng)盡量少吃。

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