人體胃中含有的胃酸，可或殺滅隨食物進(jìn)入胃腸道的致病菌，因而有腸道“素”的美稱。然而，由于的身體還沒有發(fā)育成熟，所以胃酸的分泌量要比大人少，酸度要比大人低，并且，抵抗病菌的免疫球蛋白A也沒有大人那么多，因此，很易于致病菌生長繁殖，從而引起消化道感染。 如果在給做的飯菜中加入一些米醋，食用后便可使胃液中的酸度得到提高，由此增加了對致病菌的殺傷力。尤其是在夏天，少不了給吃清涼爽口的涼拌菜，如果能經(jīng)常在涼拌菜中多加一些米醋，便可將一些帶芽孢的病菌殺滅，防止患上胃腸炎或痢疾。

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