1、以釀為佳。無(wú)論如何分類，釀造醋都因酸味純正、香味濃郁、色澤鮮明而占優(yōu)勢(shì)。廚房常用的醋應(yīng)以釀造醋為主。 2、空腹不宜食醋。不論您的胃腸有多強(qiáng)健，都不適合在空腹時(shí)食醋，因?yàn)榭崭故炒?，?huì)導(dǎo)致胃酸分泌過(guò)多。醫(yī)學(xué)專家建議在飯后1小時(shí)食醋，既不會(huì)刺激胃腸，還有助于消化。 3、胃病患者不宜食醋 。胃潰瘍患者及胃酸過(guò)多者，好少吃醋，因?yàn)榇妆旧砭陀胸S富的酸，能促使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導(dǎo)致胃病加重。 4、胃腸功能障礙及其他疾病患者不宜食醋。胃壁過(guò)薄、胃酸分泌過(guò)多、十二指腸潰瘍患者，食醋宜限量。 總之，醋在我們?nèi)粘ｏ嬍持杏泻苤饕牡匚?，恰?dāng)?shù)氖秤么子欣趥€(gè)人的增強(qiáng)，但是并非食用醋越多越好，過(guò)多的食用醋可能會(huì)導(dǎo)致胃酸過(guò)多，破壞身體結(jié)構(gòu)。

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