吃 辣椒 有什么好處和壞處？ 天氣漸漸變冷了，在大冷天吃火鍋，尤其是熱辣辣的火鍋更是很多人的愛。不僅是火鍋店，各大餐館里的麻辣香鍋、麻辣燙、水煮魚等也似乎更火了。 天氣寒冷，辣椒也寒冬更配哦！辣椒，色澤誘人，味道火爆，是大部分人都不能拒絕的美味。尤其是川菜和湘菜在全世界各處扎根，引起了一大批從小不能吃辣，卻追求勁辣刺激的食客。但是，嘴巴一時(shí)爽，腸胃火葬場。很多人表示，在吃完辣之后會(huì)面臨長痘、上火，甚至是腹瀉，肛門燒灼感等問題，著實(shí)不適。 辣椒為什么會(huì)帶來“辣”和“爽”的感覺呢？ 這是拜辣椒素所賜！辣椒素是一種含有香草酰胺的生物堿，能與感覺神經(jīng)元的香草素受體亞型-1（VR1）結(jié)合。由于VR1受體后所傳遞的是灼熱感，所以吃辣椒時(shí)，會(huì)有一種灼燒感。這種灼燒感會(huì)讓大腦產(chǎn)生一種機(jī)體受傷的錯(cuò)覺，并釋放人體自身的止痛物質(zhì)—內(nèi)啡肽，所以讓人產(chǎn)生一種欣快（很爽）的感覺，越吃越辣，越吃越爽，越吃越想吃。 吃辣好處多！ 辣椒含有豐富的生物堿和維生素C，能夠刺激膽汁分泌，還可使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，從而預(yù)防膽結(jié)石。辣椒素還能擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，減少血栓形成，對心血管系統(tǒng)疾病有一定預(yù)防作用。 此外，吃完辣代謝快、易出汗，對也有一定的作用。在感冒初期的時(shí)候，辣椒還可以使呼吸道暢通，用以咳嗽、感冒。 辣椒不能多吃！小心“一瀉千里”！ 很多人在吃辣椒的爽勁兒過去之后，就會(huì)覺得肚子里有些不對勁，很快肚子就會(huì)邊疼邊叫，需要跑到廁所去“一瀉千里”。 吃辣椒引起腹瀉的原因到目前為止還沒有明確的說法，但是結(jié)腸細(xì)胞受到辣椒素的刺激，從而導(dǎo)致腸胃運(yùn)動(dòng)功能紊亂可能是原因之一。　　結(jié)腸細(xì)胞也存在辣椒素受體，結(jié)腸細(xì)胞的辣椒素受體的會(huì)引起結(jié)腸運(yùn)動(dòng)的紊亂。結(jié)腸的作用是把尚未成形的糞便緩緩地推到肛門，并在這個(gè)過程中吸收當(dāng)中的水分，使大便成形。辣椒素受體的過度，會(huì)使得結(jié)腸的運(yùn)動(dòng)變快、變得不規(guī)律，導(dǎo)致腸管沒有足夠的時(shí)間吸收水分，終使得糞便不能成形，自然就出現(xiàn)了稀便，也就是拉肚子。

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