九大調(diào)味料的好處 1.花椒 花椒是居家必備的調(diào)味料，具有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用。花椒也是一味中藥，具有芳香健脾，溫中散寒，止痛，殺蟲(chóng)，止癢等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，花椒具有局麻、鎮(zhèn)痛、、抑菌、抗氧化、抗、殺蟲(chóng)等藥理活性。 2.芥末 芥末，辛熱，具有溫中散寒，通利五臟，利隔開(kāi)胃的作用，能利九竅、健胃消食等。芥末香辣味可以刺激唾液和胃液的分泌，有開(kāi)胃之功，能增強(qiáng)人的食欲。他還具有功能，能解魚(yú)蟹之毒，故生三文魚(yú)等生鮮食品常配芥末。 3.生姜 生姜為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、、溫肺等作用，特別對(duì)于魚(yú)蟹毒，半夏、天南星等中毒有作用。適用于外感風(fēng)寒、、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪。  4.食醋 食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上多種病菌的生長(zhǎng)和繁殖。所以，在本地和病毒類(lèi)疾病流行的時(shí)候，人們可以在炒菜、拌涼菜時(shí)添加適量的醋，這樣既可以開(kāi)胃增食，又可以抑菌，可以說(shuō)是“一石二鳥(niǎo)”。  5.八角 八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調(diào)味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果實(shí)與種子可作調(diào)料，還被中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)當(dāng)作使用。該醫(yī)學(xué)理論認(rèn)為其具強(qiáng)烈香味，有驅(qū)蟲(chóng)、溫中、健胃止嘔、祛寒、興奮神經(jīng)等功效。  6.香菜 中醫(yī)認(rèn)為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有發(fā)汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢、飲食積滯、等。此外，香菜的香氣是由醇類(lèi)和烯類(lèi)組成的揮發(fā)油及蘋(píng)果酸鉀引起的，入食后可增加胃液分泌，增進(jìn)食欲，調(diào)節(jié)胃腸蠕動(dòng)，提高消化力。  7.胡椒 胡椒是常見(jiàn)的調(diào)味品，在餐桌上經(jīng)?？梢?jiàn)到它與鹽放在一起。胡椒甚至可替代鹽使用。胡椒特別適于肥胖的人食用，因?yàn)樗兄谛玛惔x，還能起排氣作用。刺激產(chǎn)生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食品。  8.辣椒 辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。其辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化 。 9.陳皮 陳皮氣香，味辛而微苦。具有降逆、調(diào)中開(kāi)胃、燥濕化痰等功效。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起。

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