在日常生活當(dāng)中，很多人都非常的喜愛吃美食，但對于大部分的人來說，除了去到各種餐廳來品嘗美食之外，更喜歡的就是自己親手做出不同種類的美食，尤其是在做美食的過程當(dāng)中也會有一些成就感，而說到要想做出一款成功的美食，那么調(diào)料則是必不可少的，說到我們經(jīng)常會使用的調(diào)料，那么醬油是必不可少的一種，幾乎每一道菜我們都會用到醬油，炒菜的時候用醬油，而調(diào)涼菜的時候也會用到生抽，而在超市當(dāng)中醬油的種類也非常多，而今天要分享給大家的是：同樣是醬油，為何外國廚師都選用日本醬油？日本和中國醬油的差別在哪？ 不知道大家在買醬油的時候，有沒有注意到配料表當(dāng)中有著這樣一行字，那就是“配制醬油”，我們大家都知道在炒菜的時候加入醬油是為了使菜肴看起來更加的有色澤度，同時也有提鮮的作用，而在過去的時候占有的種類特別單一，如今隨著社會的發(fā)展，人們生活水平的提高，對于食品類的要求也開始上漲，所以基本上一種調(diào)料也有不同的種類劃分，甚至有不同廠家的醬油開始上市，而我們在選擇的時候也會面臨多種選擇！而不同的選擇醬油在口感上面的感覺也是不盡相同，其實我們生活當(dāng)中所知道的老抽和生抽都是屬于醬油的一種，而除了我們中國在烹飪美食會使用到戰(zhàn)網(wǎng)之外，很多外國餐廳的廚師在烹飪的時候也會用到醬油！ 我們平時在觀看一些美食節(jié)目的時候，會發(fā)現(xiàn)一般外國廚師所用的醬油都是日本的醬油，包括是在一些餐廳之內(nèi)，那么問題就來了怎么外國廚師在烹飪食材的時候都會用到日本醬油呢？而中國將有與日本醬油之間的差距又在哪里呢？其實在剛開始的時候小編就說過“配制醬油”，其實醬油也分為兩種，一種是釀造醬油，而另外一種則是配制醬油，而他們之間的區(qū)別也是非常大的，首先我們先來了解一下釀造醬油！ 釀造醬油顧名思義就是利用發(fā)酵菌進行發(fā)酵制作，而這種釀造醬油的好處就是在發(fā)酵的過程當(dāng)中會讓原料所含有的蛋白質(zhì)分解成氨基酸，那么這樣的醬油在烹飪的時候就會給我們身體帶來額外的營養(yǎng)，同時在品嘗菜肴的時候還會長出一種獨特的風(fēng)味！而配制醬油而配制醬油其實就是各種食品添加而成的一種醬油，這種醬油主要成分就是蛋白肽，其營養(yǎng)與日本醬油三比相差甚遠，而從口感上來說也有著非常大的區(qū)別！ 所以我們在市面當(dāng)中所看到的醬油基本上都是釀造醬油，有的會在配料表當(dāng)中顯示，而有的根本就沒有顯示，如果不是行家的話，你根本就分不清哪些是釀造，有哪些是配制醬油，而目前我們所知道的戰(zhàn)友大多都是配制醬油，釀造醬油從比例上來說，確實比日本的少，如果有機會的話也可以嘗試買一下釀造醬油來體會與配置醬油之間的差距！不知道對于這兩款醬油你是如何看待的呢？

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