生姜性溫味辣，含有姜醇等油性揮發(fā)物，還有姜辣素、維生素、姜油酚、樹脂、淀粉、纖維以及少量礦物資。能加強血液循環(huán)、刺激胃液分泌、愉快腸道、增進消化、健胃增進食欲。此外，生姜還能殺滅口腔和腸道的病菌，到達干凈口腔的目的。 在炎熱的夏季，吃姜還可以起到排汗降溫、提神的作用，并緩解疲憊、乏力、厭食、、腹脹、等，所以在我國民間流傳有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開”的諺語。 值得留心的是，生姜雖好，但陰虛內(nèi)熱以及痔瘡患者要忌食。

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