甜面醬又被稱為甜醬，在北方家庭的廚房中經(jīng)常可以看到它的身影，甜面醬是以面粉為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵而成的產(chǎn)物，是一種醬狀的調(diào)味品，在北方菜式中應(yīng)用十分廣泛，大名鼎鼎的北京烤鴨中就有甜面醬這道調(diào)味料。 甜面醬的營養(yǎng)主要來源于其發(fā)酵過程，發(fā)酵是一種十分傳統(tǒng)的食物制作方法，甜面醬的主要原料面粉在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生麥芽糖和葡萄糖，它們給身體補(bǔ)充糖分，也是重要的能量來源，而且這些糖類也是甜面醬甜味的原因。 甜面醬中還含有氨基酸，是由蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生的，它為甜面醬增加咸味，食鹽在甜面醬中的作用也很大，增加了甜面醬的咸味，可以增加人的食欲，是一種開胃健胃的食物。 甜面醬用在食物中既可以增加味覺體驗(yàn)，還能讓菜色看起來更加誘人，因此不管是吃大蔥卷餅還是燒菜燉肉的時(shí)候，都可以加入一些甜面醬，既解饞，又讓菜肴看上去令人垂涎欲滴。

    該二維碼7天內(nèi)（02-28 前）有效，重新進(jìn)入將更新！

本文來源網(wǎng)絡(luò),如您對(duì)文章內(nèi)容、版權(quán)或其他問題持有異議，請(qǐng)與糖酒網(wǎng)聯(lián)系,聯(lián)系電話：400-650-1979。