配料： 香料：八角、花椒、桂皮。這三樣?xùn)|西主要是增加牛肉醬的香味，同時(shí)花椒帶有麻的口感，可以添加香辣牛肉醬口感的豐富性。 蒜：這是自制香辣牛肉醬必不可少的一樣，蒜不僅具有香氣，而且還能夠起到的作用。 花生：花生炒過(guò)之后會(huì)變脆，加進(jìn)香辣牛肉醬里面可以讓整個(gè)醬的味道得到提升，吃起來(lái)還會(huì)有嚼勁。 后，還需要鹽、醬油、雞精等調(diào)料，這些可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行添加。 制作方法： 花生米用開(kāi)水泡1小時(shí)后，待皮軟后撮掉外皮，用油炸酥，壓碎。 牛肉洗凈剁成肉餡。 紅辣椒洗凈控水，去掉根、籽，用料理機(jī)打碎（別太碎）。 凈鍋入油（半斤），下入牛肉用小火炒出水份，炒熟盛出。 將另一半的油入鍋，加入兩種醬小火攪勻后中火炸出醬香，加入辣椒碎、白糖繼續(xù)中火翻炒，待辣椒熟后加入肉餡、番茄沙司翻拌均勻并燒開(kāi)后關(guān)火。 待牛肉醬冷卻后加入花生碎和熟芝麻拌勻即可裝瓶密封，放冰箱冷藏，可吃1、2個(gè)月。

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