玉竹的基本介紹 玉竹，為百合科多年生草本植物。根莖橫走，肉質(zhì)黃白色，密生多數(shù)須根。葉面綠色，下面灰色。花腋生，通常1-3朵簇生。原產(chǎn)我國(guó)西南地區(qū)，但野生分布很廣。耐寒，亦耐陰，喜潮濕環(huán)境，適宜生長(zhǎng)于含腐殖質(zhì)豐富的疏松土壤，切忌積水?！侗静萁?jīng)集注》云“莖干強(qiáng)直，似竹箭桿，有節(jié)。”故有玉竹之名。植物的根莖可供藥用，中藥名亦為玉竹，秋季采挖，洗凈，曬至柔軟后，反復(fù)揉搓，晾曬至無(wú)硬心，曬干，或蒸透后，揉至半透明，曬干，切厚片或段用?！侗静菡x》：“治肺胃燥熱，津液枯涸，口渴嗌干等癥，而胃火熾盛，燥渴消谷，多食易饑者，尤有捷效”。 主產(chǎn)區(qū)湖南將玉竹劃分為3等級(jí)：一等：條長(zhǎng)10cm以上，粗壯，色黃白，每l00g不超過(guò)60支。二等：條長(zhǎng)7cm以上，粗壯，色黃白，每l000g不超過(guò)100支。三等：條長(zhǎng)3.5cm以上，每1000g不超過(guò)200支。 廣東則將商品玉竹劃分為：玉竹面：一等，扁圓柱形，表面金黃色，斷面黃白色，半透明，質(zhì)柔軟，富糖質(zhì)．條子均勻，中部圍徑2.3cm以上；二等，中部圍徑lcm以上，余同一等。玉竹頭：統(tǒng)貨，扁圓柱形。表面淡黃色，斷面黃白色，半透明，質(zhì)柔軟，中間圍徑3cm以上。 野生玉竹商品：統(tǒng)貨。細(xì)長(zhǎng)多節(jié)，淡黃色，半透明，質(zhì)軟柔細(xì)，去凈毛須?！? 玉竹的功效與作用 玉竹味甘，性微寒。入肺、胃經(jīng)。具有養(yǎng)陰、、除煩、止渴的功效。治熱病傷陰、咳嗽煩渴、虛勞發(fā)熱、消谷易饑、小便頻數(shù)等。《本草拾遺》載“主聰明、調(diào)血?dú)狻⒘钊藦?qiáng)壯”?！度杖A子本草》載“除煩悶、止渴、潤(rùn)心肺、補(bǔ)五勞七傷、虛損、腰腳疼痛、天行熱狂”。 玉竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 玉竹鮮品含蛋白質(zhì)，粗纖維，尼克酸，還含有鈴蘭甙、鈴蘭苦甙、酚、槲皮素、粘液質(zhì)、碳水化合物、維生素。 玉竹的選購(gòu) 玉竹呈長(zhǎng)圓柱形，略扁，少有分枝，長(zhǎng)4至18厘米，直徑0.3至1.6厘米，表面黃白色或淡黃棕色，半透明，環(huán)節(jié)明顯，節(jié)間距離1至15厘米，節(jié)上殘留白色圓點(diǎn)狀須根痕和圓盤(pán)狀莖痕。質(zhì)硬而脆，或柔韌，易折斷，斷面角質(zhì)樣或顯顆粒狀。氣微，味甘，嚼之發(fā)粘。以條長(zhǎng)、肥狀，色黃白者為佳。 玉竹的存儲(chǔ) 置通風(fēng)干燥處，防霉，防蛀。 玉竹的食用方法 內(nèi)服：煎湯，6至12克；裂變膏、浸酒；或入丸、散。外用：適量，鮮品搗敷或熬膏涂。 1.玉竹陰虛有熱宜生用，熱不甚者宜制用。 2.肺中燥熱陰液不足，干咳少痰，口燥咽干者，可與沙參、麥冬、桑葉等相配。 3.熱病后期，損傷胃陰，癥見(jiàn)饑不欲食，口舌干燥者可與沙參、麥冬、甘草等同施。 4.凡內(nèi)熱水渴不止者，可與天花粉、山藥、生地黃等同用，以滋陰清熱生津止渴。

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