按照加工方法 干海苔：經(jīng)過一次加工后而成的海苔，一般作于食品加工和簡(jiǎn)單的包飯，也可直接食用。 烤海苔：干海苔經(jīng)過二次深加工后的成品，一般作于壽司料理、食品加工等，也可直接食用。整個(gè)過程中無添加任何物品，。 味附海苔：國(guó)內(nèi)稱調(diào)味海苔，干海苔經(jīng)過二次深加工后的成品。（加工過程中有調(diào)味液的加入）一般作為休閑食品，直接食用。 按行業(yè)質(zhì)量等級(jí) 一般分為特、A、B、C、D（特金銀藍(lán)綠）5個(gè)等級(jí)。 特等為優(yōu)等級(jí)，無論是顏色還是口感都是棒的；一般用于出口外銷和國(guó)內(nèi)高端料理店使用。價(jià)格自然是相當(dāng)高的。國(guó)內(nèi)基本很少銷售，在國(guó)內(nèi)比較常見的幾種做壽司的海苔中，一般C和D的常見。 在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上分辨常見等級(jí)時(shí)候一般通過包裝識(shí)別。同一系列的海苔在包裝的顏色上會(huì)有差別；標(biāo)準(zhǔn)海苔企業(yè)不同的顏色金銀藍(lán)綠包裝對(duì)應(yīng)了不同的等級(jí)ABCD等級(jí)。推薦在購(gòu)買的時(shí)候仔細(xì)咨詢。推薦正規(guī)廠家的商品。

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