從染料到調(diào)味劑，越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注食物中的成分。其實(shí)，廣泛使用的食品顏料之一是二氧化鈦，它是一種無(wú)味的粉末，可增強(qiáng)食品和非產(chǎn)品（包括咖啡奶精，糖果，防曬霜和牙膏）的白色或不透明性。 添加了二氧化鈦之后，可以增強(qiáng)油漆，塑料和紙制品的白度，盡管這些變體與食品級(jí)食品中使用的食品級(jí)變體不同。那么，食品中的這些二氧化鈦真的嗎？ 本文，小編帶大家回顧一下二氧化鈦的用途，益處和性。 用途和好處 二氧化鈦在食品和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中都有許多用途。 食物品質(zhì) 由于其具有光散射特性，因此向某些食品中添加了少量的二氧化鈦以增強(qiáng)其白色或不透明性（1個(gè)可信來(lái)源， 3可信來(lái)源）。 大多數(shù)食品級(jí)二氧化鈦的直徑約為200-300納米（nm）。此尺寸可實(shí)現(xiàn)理想的光散射，從而獲得佳色彩（1個(gè)可信來(lái)源）。 要添加到食品中，該添加劑必須達(dá)到99％的純度。但是，這為少量潛在的污染物（如鉛，砷或汞）留出了空間（1個(gè)可信來(lái)源）。 含二氧化鈦的常見(jiàn)食物是口香糖，糖果，糕點(diǎn)，巧克力，咖啡奶精和蛋糕裝飾（1個(gè)可信來(lái)源， 3可信來(lái)源）。 食品保鮮包裝 將二氧化鈦添加到某些食品包裝中，以保持產(chǎn)品的保質(zhì)期。 已經(jīng)證明，包含這種添加劑的包裝會(huì)減少水果中的乙烯產(chǎn)量，從而延遲成熟過(guò)程并延長(zhǎng)保質(zhì)期（4可信來(lái)源）。 此外，這種包裝已被證明具有和光催化活性，后者可減少紫外線（UV）的暴露（5可信來(lái)源）。 二氧化鈦被廣泛用作口紅，防曬霜，牙膏，乳霜和粉劑等化妝品和非產(chǎn)品中的增色劑。通常以納米二氧化鈦的形式發(fā)現(xiàn)，它比食品級(jí)的二氧化鈦小得多（6可信來(lái)源）。 它在防曬霜中特別有用，因?yàn)樗哂辛钊擞∠笊羁痰目棺贤饩€性，并有助于阻止太陽(yáng)的UVA和UVB射線到達(dá)皮膚（6可信來(lái)源）。 但是，由于它具有光敏性（意味著它可以刺激自由基的產(chǎn)生），因此通常在二氧化硅或氧化鋁上進(jìn)行涂層，以防止?jié)撛诘募?xì)胞損傷而不降低其紫外線防護(hù)性能（6可信來(lái)源）。 盡管化妝品不適合消費(fèi)，但人們擔(dān)心口紅和牙膏中的二氧化鈦可能會(huì)被皮膚吞咽或吸收。 風(fēng)險(xiǎn)性 在近的幾十年中，對(duì)二氧化鈦消耗風(fēng)險(xiǎn)的擔(dān)憂已經(jīng)增加。 2B組致癌物 美國(guó)食品監(jiān)督管理局（FDA）將二氧化鈦歸類為“”（7）。 就是說(shuō)，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）將其列為2B類致癌物-一種可能致癌但缺乏足夠的動(dòng)物和人類研究的物質(zhì)。這為它在食品（引發(fā)關(guān)注8，9）。 進(jìn)行這種分類是因?yàn)橐恍﹦?dòng)物研究發(fā)現(xiàn)，吸入二氧化鈦粉塵可能會(huì)導(dǎo)致肺部的發(fā)展。但是，IARC得出結(jié)論，含有這種添加劑的食品不會(huì)帶來(lái)這種風(fēng)險(xiǎn)（8）。 因此，今天，他們僅建議在粉塵含量高的行業(yè)（如造紙）中限制吸入二氧化鈦（8）。 吸收性 對(duì)于直徑小于100 nm的二氧化鈦納米顆粒的皮膚和腸道吸收存在一些擔(dān)憂。 一些小型試管研究表明，這些納米顆粒被腸細(xì)胞吸收，并可能導(dǎo)致氧化應(yīng)激和癌癥生長(zhǎng)。但是，其他研究發(fā)現(xiàn)，這種方法不會(huì)產(chǎn)生任何影響（10可信來(lái)源， 11可信來(lái)源， 12可信來(lái)源）。 此外，2019年的一項(xiàng)研究指出，食品級(jí)二氧化鈦更大而不是納米顆粒。因此，作者得出結(jié)論，食物中的任何二氧化鈦吸收不良，對(duì)人體健康沒(méi)有危害（3可信來(lái)源）。 后，研究表明，二氧化鈦納米顆粒不會(huì)通過(guò)皮膚的層-角質(zhì)層-并且不會(huì)致癌（6可信來(lái)源， 12可信來(lái)源）。 器官堆積 在大鼠中進(jìn)行的一些研究已經(jīng)觀察到二氧化鈦在，和臟中的蓄積。就是說(shuō)，大多數(shù)研究使用的劑量都高于您通常的劑量，因此很難知道這些作用是否會(huì)在人類體內(nèi)發(fā)生（13可信來(lái)源）。 歐洲食品局2016年的一項(xiàng)審查得出的結(jié)論是，二氧化鈦的吸收率極低，任何吸收的顆粒大多通過(guò)糞便排出體外（14）。 但是，他們確實(shí)發(fā)現(xiàn)免疫細(xì)胞（被稱為腸道相關(guān)的淋巴樣組織）吸收了少量的0.01％的血紅蛋白，并可能被遞送至其他器官。目前，尚不清楚這可能如何影響人類健康（14）。 盡管迄今為止的大多數(shù)研究表明食用二氧化鈦均無(wú)有害影響，但很少有人進(jìn)行長(zhǎng)期的人體研究。因此，需要進(jìn)行更多的研究以更好地了解其在人類健康中的作用（13可信來(lái)源， 15可信來(lái)源）。 毒性 在美國(guó)，產(chǎn)品中的二氧化鈦重量不能超過(guò)1％，并且由于其出色的光散射能力，食品制造商只需使用少量即可達(dá)到理想的效果（1個(gè)可信來(lái)源）。 10歲以下的兒童消耗多的這種添加劑，平均每天每磅0.08 mg（0.18 mg / kg）體重。 相比之下，盡管這些數(shù)字有所不同，但成年人平均每天要消耗約0.05毫克/磅（0.1毫克/千克）。1個(gè)可信來(lái)源，14）。 這是由于兒童攝入的糕點(diǎn)和糖果的比例較高，以及它們的體型較小（1個(gè)可信來(lái)源）。 由于可用的研究有限，因此二氧化鈦沒(méi)有可接受的每日攝入量（ADI）。但是，歐洲食品局進(jìn)行的深入審查發(fā)現(xiàn)，每天攝入1023 mg /磅（2250 mg / kg）的大鼠沒(méi)有任何不良反應(yīng)（14）。 仍然需要更多的人類研究。 副作用 關(guān)于二氧化鈦副作用的研究很少，而且很大程度上取決于進(jìn)入途徑（2可信來(lái)源， 6可信來(lái)源， 12可信來(lái)源）： 口服食用。沒(méi)有已知的副作用。 眼睛 該化合物可能引起輕微刺激。 吸入。在動(dòng)物研究中，吸入二氧化鈦粉塵與肺癌有關(guān)。 皮膚?？赡軙?huì)引起輕微刺激。 大多數(shù)副作用與吸入二氧化鈦粉塵有關(guān)。因此，已有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)限制暴露量（16可信來(lái)源）。 你應(yīng)該避免嗎？ 迄今為止，二氧化鈦被認(rèn)為可以食用。 大多數(shù)研究得出的結(jié)論是，食物中的食用量非常低，以至于不會(huì)對(duì)人類健康構(gòu)成威脅（1個(gè)可信來(lái)源， 3可信來(lái)源， 6可信來(lái)源，14）。 但是，如果仍要避免使用這種添加劑，請(qǐng)務(wù)必仔細(xì)閱讀食物和飲料標(biāo)簽?？谙闾牵恻c(diǎn)，糖果，咖啡奶精和蛋糕裝飾是二氧化鈦常見(jiàn)的食物。 請(qǐng)記住，制造商可能會(huì)列出該化合物而不是“二氧化鈦”而使用不同的商品名稱或通用名稱，因此請(qǐng)務(wù)必告知自己。 考慮到大多數(shù)加工食品中都存在二氧化鈦，因此選擇全程未經(jīng)加工的食品很容易避免。 結(jié)論 二氧化鈦是一種用于增白化妝品，油漆和紙制品的食品的成分。 含二氧化鈦的食物通常是糖果，糕點(diǎn)，口香糖，咖啡奶精，巧克力和蛋糕裝飾。 盡管存在一些隱患，但FDA通常認(rèn)為二氧化鈦是的。此外，大多數(shù)人的消費(fèi)量不足以帶來(lái)任何潛在危害。 如果仍要避免使用二氧化鈦，請(qǐng)務(wù)必仔細(xì)閱讀標(biāo)簽并堅(jiān)持以少的加工量處理整個(gè)食物。 來(lái)源：賢集網(wǎng)

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