在成都，逛商場(chǎng)餓了，商場(chǎng)內(nèi)各式各樣的小吃店大伙兒一定光顧過。如何保證一個(gè)商場(chǎng)內(nèi)眾多小餐飲店的飲食呢？今天，我們就到錦江區(qū)的IFS大食代美食廣場(chǎng)看看：這里全國(guó)首創(chuàng)的“檔口式監(jiān)管”就把流行的“共享”模式發(fā)揮了出來。 自從今年三月我省《食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤檔管理?xiàng)l例》以后，要求每一家小餐飲店鋪必須有達(dá)標(biāo)的粗加工間，餐具清洗間以及就餐場(chǎng)所。由于IFS內(nèi)，大部分小餐飲店鋪達(dá)不到《條例》規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，大伙兒都無法取得餐飲服務(wù)許可證。為了既遵守《條例》的規(guī)定，又考慮到商場(chǎng)內(nèi)各個(gè)小餐飲店的客觀情況，錦江區(qū)食藥監(jiān)部門在這里推出了“檔口式小餐飲”監(jiān)管模式：由業(yè)主方“大食代美食廣場(chǎng)”向每個(gè)小餐飲商戶提供共享共用的粗加工間，餐具清洗間和就餐場(chǎng)所。 共享“后廚”：讓大商場(chǎng)里的小餐飲更干凈衛(wèi)生共享“后廚”：讓大商場(chǎng)里的小餐飲更干凈衛(wèi)生 除提供共享場(chǎng)所外，當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)管理部門規(guī)定大食代物業(yè)成立監(jiān)督小組，以第三方的方式負(fù)責(zé)對(duì)經(jīng)營(yíng)商戶的食品情況隨時(shí)進(jìn)行檢查。食材的進(jìn)貨渠道，保險(xiǎn)期，檢疫證明都會(huì)一一被登記在案。一旦發(fā)現(xiàn)任何問題，所有食物都能做到有證可查，有源可尋。這么聽起來小伙伴們是不是對(duì)你“舌尖上的”放心多了。 共享“后廚”：讓大商場(chǎng)里的小餐飲更干凈衛(wèi)生共享“后廚”：讓大商場(chǎng)里的小餐飲更干凈衛(wèi)生IFS大食代美食廣場(chǎng)的試點(diǎn)運(yùn)行已經(jīng)得到了廣泛的認(rèn)可。目前，“檔口式小餐飲”監(jiān)管辦法已經(jīng)在成都錦江區(qū)群光廣場(chǎng)、伊藤等大型商貿(mào)綜合體進(jìn)行推廣。

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