新鮮葛根是可以生吃的，就和一般的水果或可以生吃的蔬菜一樣，只要先把新鮮葛根清洗干凈，然后再去掉皮就可以吃了，新鮮葛根是一種地下塊根，所以說一般都夫粘有很多泥的，這樣吃法是有好的生津作用的。 新鮮葛根可以煮熟以后再吃，新鮮葛根可以放進開鍋里再加上水，然后再煮熟，這時候再吃，也是別有一翻風(fēng)味的，比生吃好一些，新鮮葛根的這種吃法有很好的健脾和胃的作用，特別一些小孩、產(chǎn)婦、病人和老年人吃，這樣是很不錯的一種健身佳品；。 新鮮葛根是一種塊根，我們可以和豬臀肉同燉，也可以和雞肉等一些肉類一起來慢堡成湯，這樣吃法是特別進補的。 可以新鮮葛根做成葛粉，可以用來做餡，可以用來包湯圓，也可以用來包餃子。

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