吃螃蟹尤其要注意，不能亂嚼一氣，否則，可能會吃壞肚子的。以下是吃螃蟹的幾點注意事項。 1、蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放 吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。 2、蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃 河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、、腹瀉。 新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。 3、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃 蟹以動物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類和污泥。 有些人因為未將蟹洗刷干凈，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲吃到肚子里，怎么會不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。 4、少吃，不宜吃太多 蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹瀉。 5、吃蟹不要亂嚼一氣 吃蟹時，在開蓋后要注意四個：蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙應將其丟棄；吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉；用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該掉。

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